Goulash húngaro vegano con frijoles y tofu ahumado

Vic Ottati 🌱
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Montevideo

Buscaba algo especial y esta receta llegó desde una página francesa... la adapté y aquí está

Goulash húngaro vegano con frijoles y tofu ahumado

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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 150 gfrijoles
  2. 1cebolla grande
  3. 2hongos de eucalipto pequeños o medianos
  4. 2zanahorias
  5. 2boniatos (criollos)
  6. 200 gtofu marinado ahumado
  7. 2 cuchpimentón dulce
  8. 2 cuchpimentón ahumado
  9. 2 cuchpasta de tomate
  10. 500 mlcaldo de verduras
  11. 2 ramitastomillo fresco
  12. sal y pimienta a gusto
  13. cantidad necesariaaceite

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Si los frijoles no son de lata, remojar la noche antes (y tener presente los tiempos de cocción)

  2. 2

    Cortar toda la verdura en cubos. A mí me gusta darle una precocción al vapor así luego es más rápido

  3. 3

    Cortar el tofu en cubos y marinar con el pimentón y el tomate

  4. 4

    Añadir todo y cocinar un rato juntos, evaporar a gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured
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