Pimiento de padrón adobados con boquerones

Name: Pimiento de padrón adobados con boquerones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 pimientos de padrón; 1 kg boquerones; 5 dientes ajo; 2 c/c pimentón ahumado dulce; 1 c/c sal; 3 c/p orégano seco; 1 c /c comino; 4 c/s vinagre blanco; 5 c/s agua; 3 c/s mahonesa; 2 c/p salsa de Chile dulce

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#delantalcookpad2025

Pimiento de padrón adobados con boquerones

Antonio-José @Antonio_jose

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Ingredientes

25 minutos +el adobo

2 raciones

12pimientos de padrón
1 kgboquerones
5 dientesajo
2 c/cpimentón ahumado dulce
1 c/csal
3 c/porégano seco
1 c /c comino
4 c/svinagre blanco
5 c/sagua
3 c/smahonesa
2 c/psalsa de Chile dulce

Guardada

Paso a paso

25 minutos +el adobo

1

Dejamos los boquerones en agua fría con hielo sobre unos 15/20 minutos, sacar y secarlos
2

Preparamos el adobo
3

Ponemos los boquerones, junto con los pimientos (pinchar los pimientos, para que penetre el adobo) y volcamos el adobo, lo tapamos con film y al frigo durante unas 4 horas
4

Pasado ese tiempo empezamos friendo primero los pimientos con el aceite a temperatura media alta, reservar
5

Pasamos los boquerones por harina, freímos con el aceite a 170 °y los ponemos sobre papel que absorba el aceite
6

Presentamos 6 boquerones y 6 pimientos, añadimos sal por encima
7

Y ponemos un poco de mahonesa mezclada con un poco de salsa de Chile dulce
8
9