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Magro con tomate GM H DELUXE

Kika
Kika @cocinandoconkika
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Ingredientes

1h10min
4-6 raciones
  1. 1 kgmagro de cerdo en trozos medianos
  2. 1cebolla grande
  3. 3 dientesajo
  4. 1pimiento verde (opcional, pero le da un buen toque)
  5. 500 gtomate triturado (natural o de bote)
  6. 1 vasovino blanco (aprox. 150 ml)
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 cucharaditapimentón dulce (opcional)
  9. 1 cucharaditaazúcar (si el tomate es ácido)
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. al gustoSal y pimienta
  12. Agua o caldo (solo si es necesario para cubrir)

Paso a paso

1h10min
  1. 1

    Dorar el magro:

    Programa Menú Freír, 160°C, tapa abierta.

    Añade un chorro de aceite.

    Sella los trozos de magro en tandas si hace falta (para que se doren bien), con sal y pimienta.

    Reserva la carne dorada.

  2. 2

    Preparar el sofrito:

    En el mismo aceite, sofríe la cebolla, ajo y pimiento bien picados durante 6-7 minutos.

    Añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme.

  3. 3

    Incorporar tomate y vino:

    Agrega el tomate triturado, el vaso de vino blanco, el laurel y el azúcar.

    Cocina 3-4 minutos para que evapore el alcohol.

  4. 4

    Volver a añadir el magro:

    Incorpora de nuevo la carne. Si no queda bien cubierta por el tomate, añade un poquito de agua o caldo (lo justo para cubrir).

  5. 5

    Cocinar a presión:

    Cierra la tapa con la válvula cerrada.

    Programa Menú Guiso, 130°C, 40 minutos, presión media.

    Si te gusta muy tierna, puedes poner 45 minutos o subir a presión alta.

  6. 6

    Espesar la salsa (opcional):

    Al acabar, si ves que la salsa está muy líquida, pon Menú Freír unos minutos con tapa abierta para reducirla al gusto.

  7. 7

    Notas finales:
    Si usas tomate frito en vez de triturado, reduce el tiempo de cocción unos 5 minutos y no pongas azúcar.

    Puedes añadir zanahoria en rodajas, guisantes, o incluso un poco de comino si te gusta un toque especiado.

    Congela de maravilla, así que si te sobra, guárdalo sin miedo.

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