Como "cocinillas", muchas veces la felicidad del comensal al comer nuestros platos la conseguimos con pequeños detalles. Esos detalles que logran sabores que permanecen en su recuerdo con el paso del tiempo y que de una manera soterrada fortalecen inconscientemente el cariño y la amistad de manera mutua.
Esos detalles suelen permanecer enmascarados dentro de la lista de los ingredientes al final de la receta y quizásmuchas personas no les dan la importancia que requieren.
De esa busqueda del deleite postumo surge mi necesidad de gastar un poco de dinero, allí donde voy en esos buenos productos que muestran la diferencia en la realización de mis platos.
Aunque suponen un gasto importante comparado con el uso de productos cotidianos (casi siempre más caros que la propia materia prima de la receta) y que todos tenemos como básicos en nuestra cocina (pero pienso asumible a largo plazo), como por ejemplo en este caso un chorrito de una botella de medio litro de vinagre Forum Chardonnay de coste catorce euros, frente a la misma capacidad de vinagre de vino tradicional por apenas un euro; o como un chortito de una botella de 75 cl de vino Pedro Ximénez Tomás en lugar de uno de esos preparados que venden en el supermercado en una botellita de 20 cl de plástico ; son estos los "humildes" detalles que pueden y deben marcar la diferencia.