Pollo en Cocotte con Papines
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
#delantalcookpad2025
Carnes al horno o a la olla.
Las carnes (cualquiera sea) quedan excelentes en esta olla ya que es para cocción larga y a fuego corona, al ser de hierro y su interior enlosado no sólo conserva el calor sino que también los sabores.
Probala es una excelente comida y súper rendidora y si no tenés esta olla la podés hacer en cualquier otra o en fuente al horno.
Pollo en Cocotte con Papines
#delantalcookpad2025
Carnes al horno o a la olla.
Las carnes (cualquiera sea) quedan excelentes en esta olla ya que es para cocción larga y a fuego corona, al ser de hierro y su interior enlosado no sólo conserva el calor sino que también los sabores.
Probala es una excelente comida y súper rendidora y si no tenés esta olla la podés hacer en cualquier otra o en fuente al horno.
Paso a paso
- 1
Primero trozamos el pollo en 8 presas (si no lo sabés trozar pedile a tu carnicero que lo haga, no te preocupes).
- 2
Sazónalo con los saborizantes pir ambos lados.
- 3
Poné la olla y fuego corona con un choriito de aceite que cubra toda la superficie (es muy importante que nunca pongas la olla de hierro enlosado sin un medio líquido o graso ya que puede partirse y tampoco la pongas a fuego máximo ya que también puede partirse. El hierro se dilata más rápudo que el enlosado por eso tiene que usarse a fuego corona).
- 4
Una vez caliente el aceite ponemos las presas a dorar por ambos lados.
- 5
Las retiramos. Reservamos.
- 6
Pelamos los dientes de ajo y abrimos la bandeja (si no querés comprar la bandeja pidés cortarla vos, es 1 cebolla blanca mediana, 1 cebolla morada, 1/2 morrón verde y 1/2 morrón rojo).
- 7
Una vez dorado le agregamos el vino y dejamos evaporar (tené en cuenta usar para revolver o quitar los ingredientes utencillos de silicona o madera, ya que con acero o metal se ralla el enlosado).
- 8
Una vez evaporado añadimos todos los condimentos.
- 9
Mientras tanto lavamos bien los papines.
- 10
Los incorporamos, mezclamos y agregamos agua hasta cubrirlos.
- 11
Sumamos las presas de pollo reservadas, revolvemos y tapamos, dejamos cocinar por dos horas y media (de vez en cuando lo destamos y movemos un poco).
- 12
Transcurrido el tiempo, destapamos, dejamos acentar los sabores por 5 minutos. Emplatamos y... a disfrutarlo en familia!!!!!!.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Andrea Pasin le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/24952475
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mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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