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Feijoada

Bruno
Bruno @bruno

Me inspire en un libro tipo almanaque que lo conseguí en el prado

Feijoada

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Ingredientes

2 horas
4 raciones
  1. 1/2 Kgporotos negros
  2. 1patita de cerdo
  3. 1oreja de cerdo
  4. 1rabo de cerdo
  5. 1/2 Kgpulpa de cerdo
  6. 100 gpanceta
  7. 1chorizo Español
  8. 1cebolla
  9. Ajo y laurel
  10. Jugo de tres naranjas
  11. Sal y pimienta
  12. Fariña (opcional)

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Colocar en una olla los porotos remojados desde la noche anterior con las menudencias de cerdo. Hervir aproximadamente dos horas.

  2. 2

    Una vez que los porotos estén blandos extraer las menudencias y colar. Reservar los porotos y el caldo.

  3. 3

    Aparte cocinar la panceta y el chorizo con el ajo y la cebolla.

  4. 4

    Agregue a ese sofrito la pulpa de cerdo cortada en trozos, el caldo de la cocción, el laurel y el jugo de naranja. Cocinar hasta que esté blando.

  5. 5

    Al servir se le agregan las menudencias cortadas finamente y se acompañan con arroz blanco. Fariña y naranjas cortadas en gajos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Bruno
Bruno @bruno
mi pasión es la cocina esperaba conseguir empleo pero ya veo qué nunca voy a conseguirlo.
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