#سرآشپز_طلاییشاید بتوان گفت «کباب» در کنار «آبگوشت» معروف ترین غذای ایرانی باشد که از شهرت جهانی نیز برخوردار است.قدیمی ترین چلوکبابی که در تهران تاسیس شده است، حدود 120 سال پیش بوده است.اعتمادالسلطنه در نوشته هایش می نویسد اولین چلوکبابی نامش «نایب» بوده و در بازار تهران قرار داشته و شبیه رستوران های اروپایی، غذا را بر روی میز سرو می کرده است. این چلوکبابی توسط دکتر «حسین یزدان منش» که دارای مدرک دکترا در رشته جامعه شناسی از فرانسه بود اداره می شد. کباب نایب در تهران بسیار معروف بود. بعدها میان این چلوکبابی و چلوکبابی های دیگر نظیر چلوکبابی شمشیری و پهلوانی بر سر اندازه کباب ها رقابت درمی گرفت که تا به امروز ادامه دارد.معروف ترین رقیب چلوکباب نایب، چلوکباب شمشیری بود که مالک آن حاج حسن شمشیری نام داشت و داماد خانواده نایب و عضو خانواده او به شمار می رفت. مغازه چلوکبابی شمشیری هنوز در گوشه سبزه میدان تهران دایر است و به روش قدیم و مالوف، از ساعت 11 صبح بوی کباب و برنج فضای سبزه میدان را پُر می کند.در حال حاضر عده ای از مالکان چلوکبابی ها نام شمشیری را انتخاب می کنند و برخی نیز مدعی اند آشپز حاج شمشیری بوده اند اما در حقیقت شمشیری بزرگ حدود 30 سال پیش فوت کرده است.#کباب_کوبیده_در_فر

خیلی وقت بود پیتزا نه درست کرد بودم نه در رستوران خورده بوده ام .و امروز بشدت هوس خوردن پیتزا داشتم و بالاخره دل بدریا زدم و رفتم اصل ماده اولیه پنیرش راخریدم . برای نانش هم از نان محلی نوشهر الهام گرفتم که وانیلی بود .و خیلی خوشمزه شد و منم وقتی استرس دارم به خوردن رو می آورم .و امروز رستوران خانگی به پا کردم . یکی از دلایل خوشمزه شدن پیتزا نانش است و پنیرش.و من مواد را داخل گودی خمیر ریختم و نان کناره را خالی دوست دارم بخورم .

#سرآشپز_طلایی#کباب_کوبیدهکباب کوبیده یکی از محبوب ترین کباب های ایرانی است که به خاطر همین محبوبیت روش های پخت فراوانی هم دارد. پختن کباب کوبیده در فر یکی از انواع روش های پخت کباب کوبیده است که برای تهیه کباب کوبیده خانگی بسیار مناسب و آسان است. خصوصاً برای آپارتمان نشین هایی مثل من ...#کباب_کوبیده_در_فر

#وجیترین این نان اسم خاصی در رسپی های مختلف داشت و منسوب به فرانسه است بنام ژولین 😄.ولی من در رسپی اصل فرانسوی مواد اولیه متفاوت و طرز پخت متفاوت دیدم که اصلا این جوری نبود . و منم اون اسم را برای دستورم ننوشتم .و البته من از اول قارچ را با خمیر مخلوط نکردم .ضمنا چون من قارچ را نمی شورم اصلا آب نمی اندازه و کوچک نمی شه .موقع تفت دادن

یکی از روش های سنتی و قدیمی سرو چلو کباب در گذشته با ترکیب و مخلوط کردن کباب با برنج و مخلفات کباب به سبک خاصی بوده که به لوتی پلو معروفه و امروزه در بعضی از رستوران ها دوباره سرو و عرضه میشه...#کباب#چلوکباب#لوتی_پلو#کوبیده

#کباب#کباب_کوبیده#غذای_نونیکباب کوبیده یکی از انواع کباب های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. جالب است بدانید این محبوبیت به حدی است که این کباب را به پر مصرف ترین کباب در بین ایرانیان تبدیل کرده است. کباب کوبیده مانند خورش قورمه سبزی از آن دسته غذاهایی است که کمتر کسی را می توانید پیدا کنید که از آن خوشش نیاید. کباب کوبیده اصیل ایرانی با گوشت گوسفندی تهیه می شود ولی امروزه این کباب با گوشت گوساله نیز طبخ می شود. من در این دستور برای تهیه کباب کوبیده از مخلوط گوشت گوسفندی ( قلوه گاه ) و گوشت گوساله ( راسته ) استفاده کردم که تقریبا بهترین ترکیب برای کباب کوبیده است. با این ترکیب می توانید کباب کوبیده ای یکدست و با چربی متعادل تهیه کنید.

#سوپ_جوقرمز#سوپ_افطاری#ماه_رمضان#سرآشپز_طلاییسوپ جو قرمز از محبوب ترین سوپ های رستورانی است و تقریبا در تمام رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. جالب است بدانید بر خلاف تصور عموم که سوپ جو را پیش غذا می دانند این سوپ به خاطر وجود ویتامین ها و مواد معدنی که در آن وجود دارد یک غذای کامل است.

همیشه یادمان باشد که نگفته ها را می‌توان گفت، اما گفته ها را نمی‌توان پس گرفت! چه سنگ را به کوزه بزنی و چه کوزه را به سنگ؛ شکست با کوزه است. دلها خیلی زود، از حرف ها می‌شکنند...#ترشی#پیاز#ترشی_پیاز_قرمز

شبیه این غذا در خطه بزرگ شما ل اعمم از گیلان و مازندران با نام های دیگری هست ولی باز در مواد اولیه و نحوه طبخ متفاوت هستند . این غذا واقعا سالم است ته سرخ کردن نه مواد پر کالری . ولی من به شخصه شدیدا وقتی این غذاها را می خورم با میرزا قاسمی مقایسه می کنم و گرنه این هم خیلی خوشمزه است اگر فصل انار بود دون انار هم اضافه می‌کنیم و کمی آب انار.البته باز سبزی شمالی نداشتم .ظاهرا در تهران هم سوپر مارکت ها دارند و جاهایی که سبزی خرد می کنند .هم با نان و با برنج سرو می شود

کتلت یا شامی کباب، یکی از پر طرفدار ترین و لذیذ ترین غذا های ایرانی است. کتلت با گوشت، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه درست می‌ شود و معمولا آن را بدون برنج، همراه با نان به‌ صورت سرد یا گرم سرو می‌ کنند. کتلت را می‌توان به‌ عنوان غذای اصلی، پیش غذا، غذای سفر یا ساندویچ سرد سرو کرد. می‌توان کتلت را به‌صورت کاملا گیاهی با جایگزین کردن قارچ و سویا به ‌جای گوشت، درست کرد تا گیاه ‌خوران نیز بتوانند از این غذا لذت ببرند. درست کردن کتلت، شاید کمی زمان ‌بر باشد اما طعم و مزه نهایی این غذا، تمام زحمت ‌ها را جبران خواهد کرد.

در آشپزی ایرانی کوفته یکی از غذاهای معروف و محبوب می‌باشد که در گذشته از کوبیدن گوشت در هاون تهیه میشد و امروزه با گوشت چرخ کرده – سبزیجات تازه ومعطر یا خشک شده و ادویه های زیبا درست میشود.کوفته یک کلمه فارسی می باشد و به گوشت کوفته و کوبیده شده اطلاق میشود. نام کوفته به صورت کوفتا در آشپزی کشورهای غربی و آمریکا نیز بکار برده میشود. برای تهیه این کوفته کباب های امروز از ترکیب سبزیجات تازه وخشک و ادویه و مقدار کمی گوشت استفاده کردم . با اینکه میزان گوشت استفاده شده کم هست ولی میتوان تعداد زیادی کوفته کباب های بسیار خوش عِطر و طعمی درست کرد که باور‌کردنی نیست.طرز تهیه این غذا بسیار آسان و سریع می باشد. مادرم هر زمانی که سرش شلوغ بودو وقت زیادی نداشت این کوفته کباب را درست میکرد خوبی این کوفته ها به این هست که میتوان هم با نان و یا با کته سرو کرد.دوستان به شما قول میدهم اگر این کوفته ها را امتحان کنید صددر صد به لیست غذایی شما اضافه خواهد شد.کوفته را میتوان در اشکال مختلفی مثل کوفته گرد وقل قلی یا کوفته بیضی شکل و گاهی مثل کباب و سوسیس کوفته دراز درست کرد.#کوفته#کباب#کوفته_ریزه

این کوفته چه در دستور ترکیه ای چه ایرانی سرخ شده است .ولی مگه کتلت خوشمزه چی کم داره که به شکل کوفته سرخ کنیم و.اتفاقا حین درست کردن مواد کوفته یا توجه به اینکه شبیه مواد کتلت است شیطونه می گفت ول کن کوفته بازی .بیا کتلت درست کن تا بشم ازت راضی .😄😄در دستوری که دیدم مخلوط مرغ و گوشت استفاده شده و شاید دلیل سفت شدن کوفته همینه .بهرحال من از پیاز داغ و مخلفات هم گذشتم .با شکم خودم که تعارف ندارم که بخوام مهمون بازی پیاز داغ جرب و چیلی اضافه کنم😁 بنظرم غذای مناسب افراد سالخورده است چون بی دندون بخاطر نرم بودنش می خورند 😄پس حتما سرخ کرده آش خوشگلتر و خوشمزه تره ولی با ساورکرات درست شده این کوفته ها چسبید

اگر فکر می کنیخوشبختی دور از دسترس است،بدان؛بزرگترین خوشبختیِ مخلوق بودن، “انسان بودن” استو شانس آن را خداوند درمیان مخلوقاتش؛ به تو داده است...❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@mm6471#کوک_اسنپ#جعبه_اسرار_آمیز#گوجه#برنج#پیاز#دمپخت_نخودفرنگی_وگوجه#دمپخت#پلو_مخلوط#غذای_فوری#غذای_گیاهی#غذای_وگان

#محبوب_من #سرآشپز_طلایی #کوبیده_مرغ #کباب#کباب_کوبیده مرغ یکی از انواع کباب های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به عنوان یک کباب خانگی شناخته می شود. این کباب خوشمزه همان کباب کوبیده معروف ایرانی است فقط به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده می شود.این کباب خوشمزه هم مانند کباب تابه ای از منازل به رستوران ها منتقل شده است. کباب کوبیده مرغ یک انتخاب مناسب برای افرادی است که نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند اما می خواهند کباب کوبیده را هم در فهرست غذایی خود داشته باشد.این میزان 10سیخ میدهد.👇🏻

#کباب_کوبیده #سرآشپز_طلایی #غذای_خانگی #چلو_کبابکباب کوبیده یکی از انواع کباب های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. جالب است بدانید این محبوبیت به حدی است که این کباب را به پر مصرف ترین کباب در بین ایرانیان تبدیل کرده است. کباب کوبیده مانند خورش قورمه سبزی از آن دسته غذاهایی است که کمتر کسی را می توانید پیدا کنید که از آن خوشش نیاید. کباب کوبیده اصیل ایرانی با گوشت گوسفندی تهیه می شود ولی امروزه این کباب با گوشت گوساله نیز طبخ می شود. در این دستور برای تهیه کباب کوبیده از مخلوط گوشت گوسفندی ( قلوه گاه ) و گوشت گوساله ( راسته ) استفاده شده است

با تشکر از :@Maryambano36یکی از معروف ترین سوپ های ترکیه،سوپی به نام سوپ عروس است که پشت این نامگذاری داستان جالبی هم وجود دارد .این طور گفته می‌شود. که مادر شوهری از تازه عروسش به نام (ازو)خواست که برای او سوپ تهیه کند ..ازو که مواد اولیه زیادی در منزل نداشت تصمیم گرفت با هر آن چه که در خانه وجود دارد سوپی خوشمزه تهیه کند..او عدس،بلغور،برنج،رب گوجه فلفل قرمز و نعنا را با یکدیگر ترکیب کرد و سوپی بسیار لذیذ و خوشمزه درست کرد .از آن به بعد این سوپ خوشمزه به نام سوپ ازوگلین شهرت پیدا کرد و به دخترانی که قرار است ازدواج کنند حتما طرز تهیه این سوپ را آموزش می‌دهند..#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23

یادمان باشد که نگفته ها رامی توان گفتولی گفته ها رو نمی توان پس گرفتچه سنگ را به کوزه بزنیچه کوزه را به سنگشکست با کوزه است!دلها خیلی زود از حرفها میشکنند.

در کشاکش روزهای بیقرار زندگی ،این روح امید است که دلمان را گرم میکند و پنجره های پرنور را پیش چشمانمان مجسم میکند.دلتون پر ازپنجره های امید🌹#آبگوشت_کوبیده_بوقلمون#جشنواره_نوروزی#مدال_الماس#تقویت_ایمنی_بدنگوشت بوقلمون به دلیل داشتن میزان بالای پروتئین و میزان کمتر کلسترول و چربی اشباع کمتر در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و برای بیماران قلبی و فشار خون بالا که محدودیت مصرف گوشت قرمز دارند نیز مفید می باشد.که بهتر است از قسمت های روشن تر آن استفاده کنند.سیر مورد استفاده در این غذا به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی ، خاصیت ضدعفونی کننده دارد و مصرف آن برای تقویت ایمنی بدن مفید می باشد.مصرف گوشت بوقلمون به دلیل کلسترول بالای این گوشت (بین دوازده تا چهارده درصد) برای افراد با کلسترول بالا مضر است و افراد دارای کلسترول بالا می‌توانند از قسمت‌های روشن‌تر گوشت بوقلمون که بدون پوست بوده و دارای چربی، چربی اشباع و کلسترول کمتری است استفاده کنند

معمولا به عنوان یه اشپز و کسی که توی کافه و رستوران های مختلف فعالیت داشتم ازم سوال میشه چجوری یه برگر خوب با طعمی مثل برگر های رستوران درست کنیم ، بنابراین خواستم با ایجاد تنوع میان نوشیدنی هایی که اموزش میدیم ، اموزش رسپی یک برگر بینظیر رو هم اضافه کنم و در صورت استقبال هر چند وقت یکبار از این تنوع ها خواهیم داشت.🍔امیدوارم از طعم بینظیر این برگر لذت ببرید😍🍔.#برگر #همبرگر

گوشت مرغ یکی از پر استفاده ترین مواد غذایی در سراسر جهان می باشد که با آن انواع غذاهای سنتی، فست فود و .. تهیه می شود. گوشت مرغ در آشپزی ایرانی هم جایگاه بسیار ویژه ای دارد و غذاهای بسیار زیادی هستند که با آن تهیه می شوند. به طور مثال خیلی از غذاهای سنتی ایرانی مثل انواع کتلت، خورش، آبگوشت و … که در گذشته فقط با گوشت قرمز تهیه می شدند، امروزه با گوشت مرغ هم تهیه می شوند. استفاده از گوشت مرغ در تهیه غذاها علاوه بر اینکه باعث صرفه جویی در هزینه های خانواده می شود، نسبت به گوشت قرمز سالم تر نیز میباشد. تاس کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. در تهیه این غذای خوشمزه از مواد غذایی بسیار متنوعی استفاده می شود و به همین دلیل انواع بسیار متنوعی دارد. البته تاس کباب به طور معمول به دو صورت تهیه می شود، روش اول تاس کباب گیاهی و روش دوم تاس کباب با مرغ یا گوشت است که هر کدام از این دو روش برای عده ای می تواند مناسب باشد. در صورتی که می خواهید این غذای خوشمزه را با گوشت تهیه کنید و منع مصرف گوشت قرمز دارید توصیه می کنیم این غذای خوشمزه را با گوشت مرغ درست کردمهارتهای پایه ای

یکی از معروف ترین سوپ های ترکیه، سوپی به نام سوپ عروس است که پشت این نامگذاری داستان جالبی هم وجود دارد. این طور گفته می شود که مادرشوهری از تازه عروسش به نام( ازو )خواست که برای او سوپ تهیه کند. ازو که مواد اولیه زیادی در منزل نداشت تصمیم گرفت با هر آن چه که در خانه وجود دارد سوپی خوشمزه تهیه کند.او عدس، بلغور، برنج، رب گوجه، فلفل قرمز و نعنا را با یکدیگر ترکیب کرد و سوپی بسیار لذیذ و خوشمزه درست کرد. از آن به بعد این سوپ خوشمزه به نام سوپ ازوگلین شهرت پیدا کرد و به دخترانی که قرار است ازدواج کنند حتما طرز تهیه این سوپ را آموزش می دهند.🥰#پیشبند_طلایی۲۳

غالبا اسم آقایون روی غذاهاست. مثل اکبر جوجه .اکبر مشتی و...هرچند سمنوی عمه لیلا هم داریماین دستور رااز منابع ترکی دیدم که مدلهای مختلفی بود . و من تلفیقی از دو دستور یکی از یک خانم سالمند با تجربه و یکی یک آقای متبحر انجام دادم .و مواد اولیه هم حتی توی دستور متفاوت بود چه رسد به صدها دستور دیگر و حتی خودمن نیز کمی در مواد اولیه و طرز تهیه دستبردم‌.بخاطر اینکه کم‌کالری تر کنم و یا امکان انجام‌به شکل دستورها نبود.مسلما این غذا در رستوران ترکیه طعم عالی تر داره . 👌خودم فکر می کنم‌با جگر گوسفند بسیار خوشمزه بشه

سالاد اندونزی در کنار سالادهای معروفی مثل سالاد الویه و سالاد ماکارونی یکی از پر طرفدارترین سالادهای خارجی در کشورمان است. این سالاد خوشمزه با روش و موادی تهیه می شود که با ذائقه ایرانیان سازگار است و به همین جهت جای خود را در میان سالادهای ایرانی باز کرده است. این سالاد را بیشتر در رستوران ها و فست فودها سرو می کنند. ین سالاد یکی از محبوب ترین سالادها در رستوران ها و اغذیه فروشی ها می باشد و حتی می تواند با سالاد فصل رقابت کند.امیدوارم لذت ببرید.

امروز قصد درست کردن غذای پلویی داشتم و گوگل کردم و این غذا را دیدم .جالبه در یک مرحله اگر داخل پلو نریزیم و بگذاریم با آب بپزد میشود خورش بیج بیج ولی یک دمی اردبیلی هم دیدم با بلغور گندم که ایشاله در پستهای آینده مدتی دیگر آموزش می دهم . مطمینا این غذاهای قدیمی و سنتی با روغن محلی طبخ می شده که واقعا طعم پلو را دوچندان می کند و اینکه در نهایت سادگی همه مواد یکباره قاطی میشده حین پخت ولی من بخاطر شکیل بودن طبقه طبقه ریختم .البته پلو را دمی گذاشتم و آبکش نکردما وای که نگم‌چفدر خوشمزه شد در کنار لیمو یا زیتون یا ماست وخیار و....

جوجه کباب همه جوره اش خوشمزه است .چه با استخوان ،چه تکه ای،چه ران،چه سینه مرغ،این بار به صورت قبضه ای که در رستوران ها بیشتر خورده می شود.ممنون از دوست خوبم@miss_mohaddd۸۵۰ امین رسپی

سلام به همگی 🌷🌷غذای کبابی دوست دارین؟؟؟؟#کباب_حسینی یکی از انواع کبابهای خوشمزه ایرانی هست که شباهت به جوجه کباب تابه ای وکباب چنجه داره . کباب حسینی یکی از کباب های قدیمی و سنتی ایرانی است .این کباب خوشمزه را می توانید نسبت به ذائقه خود با گوشت قرمز ( گوسفندی و گوساله ) یا گوشت سفید ( مرغ و بوقلمون ) تهیه کنید.#کباب#کباب_حسینی#سرآشپز_طلایی

سوپ جو قرمز از محبوب ترین سوپ های رستورانی است و تقریبا در تمام رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود.جالب است بدانید بر خلاف تصور عموم که سوپ جو را پیش غذا می دانند این سوپ به خاطر وجود ویتامین ها و مواد معدنی که در آن وجود دارد یک غذای کامل است.این سوپ پر فایده و خوش طعم را می توانید در ایام سرد سال برای خانواده عنوان یک غذای کامل تهیه کنید .#سرآشپز_طلایی#سوپ_پاییزی#سوپ_جو_رستورانی#سوپ_جو_قرمز#سوپ#پاییز#سوپ_قرمز

وقتی که بچه بودیم مادرم این لقمه های #سیب_زمینی کوبیده با #پیاز_داغ رو برای عصرانه ی ما درست می کردن که امروزه میگن فینگر فود . خیلی ساده هست ولی ترکیب پیاز سرخ شده با سیب زمینی کوبیده و ادویه ها ی استفاده شده واقعن خوشمزه اش میکنه.#سیب زمینی#سیب_زمینی_کوبیده#پیاز داغ#سیب_زمینی_آبپز#فینگر_فود#نان_تورتیلا#نان_تورتیا#نان _لواش

#سرآشپز_طلاییاکثر کباب ها کوبیده در بازار بخاطر ارزان تر بودن با سنگدان مرغ پخته و طبخ میشود

سلام دوستان گلم 🌺🌺 امیدوارم هر جا که هستید خوش و سلامت باشید 😍😍 کباب کوبیده متفاوت که میگم واقعا متفاوت 😁😁 با کلی دردسر درست شده ،اومدم با یسری چیزا مخلوطش کردم که خوشمزه بشه و بخاطره چربی گوشت ،کباب جمع نشه ،اما نمیدونم چیشد تا زمانیکه به سیخ گرفتم خوب بودن داخل توستر که رفتن بعد چند دقیقه رفتم سراغشون دیدم ای بابا هر کدوم یه طرف رفتن 😂😂 ازهم جدا شده بودن و فقط دو تا از کبابا جدا نشده بودن دیگه با کلی اصرار و خواهش که جدا نشید لازمتون دارم باید عکس بگیرم بذارم کوکپد دیگ موندن تو سیخ و جدا نشدن 💪💪 اماااا از طعمش نگم که عالیه دیگ ظاهرشون که خراب شد مجبورم از طعمشون تعریف کنم 😬😬 حالا بریم سراغ دستور امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد 😘😘#سراشپز_طلایی#کباب_کوبیده