Almejas al ajillo

Name: Almejas al ajillo
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo almejas; 4 ajos grandes; 1 guindilla; Perejil fresco picado; 1/2 cucharadita harina; 50 cl vino blanco; 60 cl Aceite virgen extra; Limón

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Un aperitivo que cae bien en cualquier tiempo.
#delantalcookpad25

Almejas al ajillo

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Guardada

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Ingredientes

25 minutos

varios

1/2 kiloalmejas
4ajos grandes
1guindilla
Perejil fresco picado
1/2 cucharaditaharina
50 cl vino blanco
60 clAceite virgen extra
Limón

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Primero dejar mínimos 1 hora las almejas en agua y sal, cambiamos dos veces el agua. También dependerá de donde sean las almejas.
2

Pasado el tiempo de limpieza, escurrimos y mantenemos en el bol.
3

En la sartén, ponemos el aceite y los ajos laminados. Lo vamos a dejar 30" y ponemos la harina que se nos haga un poquito, para que pierda el sabor a cruda. Como habréis visto no pongo guindilla, en este momento se pondría también. Por motivos de salud no la he puesto.
4

Pasado 1' estará y ponemos las almejas escurridas. Damos unas vueltas, que se integren bien.
5

Echamos el vino. Vamos a dejar que evapore, mientras se van abriendo. Picamos el perejil. Cuando veamos casi hecho lo agregamos.
6

Vamos a dejar otro minuto que coja todo bien, y termine de quedar en una salsita. Listo! Así estará para llevar a la mesa. Ponemos el zumo de limón y....🤤🍺 Buen provecho!!!!