Pollo al curry con jengibre

Ignacio Portolés @cook_4866294
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, salpimentar y pochar con el aceite de oliva en la sartén.
- 2
Añadir el pollo, cortado en tiras finas. Sofreír a fuego medio hasta que empiece a estar dorado.
- 3
Añadir el curry (un par de cucharadas soperas colmadas) y el jengibre bien rallado. Dar unas vueltas para impregnar bien el pollo y añadir la fruta, cortada en dados pequeños. Mezclar y añadir agua hasta cubrir.
- 4
Cuando empiece a hervir, añadir un puñado de anacardos y otro de pasas. Dejar cocer a fuego bajo durante un rato, unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa espese retirar y servir.
- 5
Acompañar con arroz basmati u otro arroz aromático.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ignacio Portolés le encantará ver cómo quedó.
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