Albacora al Horno con guarnición de Papas Asadas y Verduras Salteadas
#delantalcookpad2025
En mi familia somos muy adictos a los productos del mar y es por ello que hoy traigo una receta simple con un pescado exquisito y versátil.
Albacora al Horno con guarnición de Papas Asadas y Verduras Salteadas
#delantalcookpad2025
En mi familia somos muy adictos a los productos del mar y es por ello que hoy traigo una receta simple con un pescado exquisito y versátil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y picar las papas en cuartos.
- 2
Cocinar las papas en agua con sal a partir de agua fría, hasta que se encuentren tiernas (20 minutos después del hervor).
- 3
Una vez lista las papas, escurrir el agua y llevar al horno previamente precalentado a 180°C, agregando ramas de romero y aceite de oliva, por 40 minutos.
- 4
Mientras están las papas en el horno, en un bowl adicionar las especias, sal, zumo de limón, vino blanco y ajo. Mezclar muy bien. Reservar.
- 5
Cortar la Albacora en filetes delgados y bañarlos en la base preparada en el párrafo N° 1. Reservar.
- 6
En una fuente que soporte calor de horno, encamisar con la mantequilla por todos los bordes.
- 7
Pelar y cortar la cebolla en pluma y colocarla de base en la fuente que irá al horno, hasta cubrir toda la superficie y luego adicionar el perejil sobre ella.
- 8
- 9
Luego añadir una ronda de filetes de Albacora cubriendo toda la cebolla y perejil.
- 10
Adicionar sobre la Albacora el tomate cortado en rondell, hasta cubrir todo el pescado.
- 11
Adicionar queso mozzarella, cubriendo toda la superficie del tomate.
- 12
Cubrir el queso con otra base de filetes de Albacora y luego adicionar más queso hasta cubrir el pescado.
- 13
Llevar el horno previamente precalentado a 180°C por 20 minutos (Esto lo puedes hacer al completarse los 1ros. 20 minutos de las papas)
- 14
En el intertanto, preparar las verduras salteadas (las que deberás tener la mise en place previamente).
- 15
En una sartén adicionar la mantequilla y un chorrito de aceite.
- 16
Una vez fundida la mantequilla, adicionar la cebolla morada cortada en juliana y cocinar por alrededor de 5 minutos a fuego bajo. Luego adicionar la zanahoria cortada en basotes y posteriormente el brócoli (todos en lapsos de 5 minutos entre uno y otro)
- 17
Luego adicionar los zapallos italianos cortados en juliana (sólo la parte verde), los morrones, el cebollín y finalmente el diente de dragón (todo con separación de 3 minutos entre uno y otro).
- 18
- 19
Mezclar muy bien y adicionar la salsa inglesa y luego la salsa de soja. Dejar cocinar por 5 minutos.
- 20
Retirar del horno el pescado y las papas. Montar los platos y servir.
- 21
Recetas similares
Más recetas
Comentarios