Pastelitos Criollos

Estefi Colombo
Estefi Colombo @cook_2525886
Buenos Aires

La receta ideal para este 25 de mayo. Mirá cómo hacer los pastelitos en este video: https://www.youtube.com/watch?v=wAPgtAK2ZKQ

Pastelitos Criollos

La receta ideal para este 25 de mayo. Mirá cómo hacer los pastelitos en este video: https://www.youtube.com/watch?v=wAPgtAK2ZKQ

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Ingredientes

60 minutos
12 raciones
  1. -------------- Para la masa:
  2. 500 gharina
  3. c/nAgua
  4. c/nSal
  5. 80 grGrasa
  6. --------------- Para el hojaldre:
  7. 150 gManteca o margarina pomada,
  8. c/nFécula o almidón de maíz
  9. ---------------- Para el almibar:
  10. Azúcar
  11. Agua

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Colocar todos los ingredientes en la procesadora hasta obtener una masa lisa y blanda.

  2. 2

    Dejar descansar en la heladera unos 15 minutos

  3. 3

    Sobre la mesa estirar la masa (no muy fina, de unos 2cm) lo mas rectangular o cuadrada posible.

  4. 4

    Agregar un fina capa de margarina con las manos

  5. 5

    Espolvorear con la fécula (cuidado si le agregan demasiado se separa!)

  6. 6

    Doblar la masa a la mitad y dejarla descansar en la heladera por 10 minutos.

  7. 7

    Repetir los pasos 3 al 6, 3 o 4 veces.

  8. 8

    Estirar la masa bien fina.

  9. 9

    Cortar los bordes para que se abra el hojaldre.

  10. 10

    Cortar la masa en cuadrados iguales.

  11. 11

    Agregar un cuadradito de dulce de membrillo o batata y mojar el borde para que se pegue la otra "tapita.

  12. 12

    Agregar la otra tapa, con los dedos mojados, y darle forma presionando las puntas.

  13. 13

    Dejarlos descansar en la heladera por 15 minutos.

  14. 14

    Calentar una olla con aceite de maíz a 170 grados.

  15. 15

    Freír los pastelitos.

  16. 16

    Una vez dorados, bañarlos con almíbar y decorar con grana de colores si se lo desea.

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Estefi Colombo
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