Como siempre todo limpio listo y a mano.

Reducimos el anís estrellado, el cardamomo y la nuez moscada en polvo con el molinillo o con mortero.

Como veis hay dos preparaciones, una es de carne picada a la que le hemos añadido la mitad de los ingredientes y la otra es la salsa de tomate a la que añadimos la otra mitad de esos mismos.

Mezclamos la carne picada con la mitad de cada uno de los ingredientes y formamos unas albondigas bien grandes (tamaño ciruela).

Ponemos el tomate con la otra mitad de los ingredientes y el aceite sobre fuego alto durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Dejamos caer las albondigas con cuidado en la salsa de tomate hirviendo.

Si vemos que la salsa es muy densa añadimos un poco de agua y terminamos la cocción a fuego bajo hasta que este todo listo, a mi me gusta añadirle un poco de zumo de limón o unos gajos de limón encurtido