Pelamos y cortamos en rodajas de 1, 5cm las patatas. Cortamos en juliana la cebolla.

En una bandeja apta para el horno ponemos las patatas y la cebolla salpimentadas junto con un chorrito de aceite y el vino blanco.

Tapamos con papel de aluminio y horneamos 40 minutos.

Mientras limpiamos las gambas. Con las cabezas hacemos una glasé según la receta vinculada (sino tenéis verduras solo con las cabezas y agua). Que quede bastante espeso, concentrado con mucho sabor. Quitamos el intestino de las gambas. Reservamos.

Cuando haya pasado el tiempo de las patatas quitamos el papel de aluminio y gratinamos al gusto. Reservamos caliente en el horno apagado o muy bajo.

Laminamos todos los ajos y los ponemos a sofreír en bastante aceite desde frío. Cortamos en rodajas las patas de pulpo.

Cuando empiece a coger color añadimos el pulpo y las gambas y salteamos al gusto. Salpimentamos y añadimos bastante pimentón. Añadimos la glasé de gambas y calentamos todo.

Para emplatar ponemos base de patatar y cebolla y encima el contenido de la sartén del pulpo y gambas.