Lavar todos nuestros ingredientes previamente, limpiar muy bien nuestros camarones retiramos la venita que traen estos en el centro, lavamos la caparazón y licuamos con un poco de agua, pasamos por un colador o tamizador y reservamos para cocinar el arroz de esta manera se intensificará el sabor.

Todas nuestras verduras las cortaremos en cubos muy pequeños y saltearemos a fuego lento en un poco de aceite oliva primero la zanahoria que es un poco más dura y toma más tiempo en cocinar, luego los pimentones, las cebollas y por último 2 dientes de ajo.

A parte en un sartén con aceite de oliva y una cucharada mantequilla, saltearemos a fuego primero el ajo, el perejil y por último los camarones, un poco de pimienta y sal e incorporamos todos los ingredientes, tapamos y los dejamos en el fuego 5 minutos.

A parte preparamos el arroz como normalmente solemos prepararlo en casa, sólo que reemplazaremos el agua del grifo, por la base que habíamos reservado de la caparazón licuada, agregamos sal al gusto y dejamos secar muy bien.

En cuánto haya secado el arroz lo destapamos para que salga todo el vapor y no continúe el proceso de cocción, por último mezclamos el arroz con las verduras ya precocidas. Yo hice lo siguiente en el fondo de la olla, coloque el arroz con las verduras y encima de este parte de los camarones y cubrí, esto lo hice 3 veces hasta que adicione todos los camarones.Esto es opcional porque ustedes al terminar la preparación pueden mezclar todos los ingredientes, tapar y llevar al fuego por 5 minutos.

Este plato lo pueden acompañar con tostones de plátano verde, ensalada de aguacate, una deliciosa limonada bien fría y a disfrutar. Espero les agrade mi receta, buen provecho. Namaste