Roscón de Reyes

Name: Roscón de Reyes
Yield: 8-10 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 440 g Harina de fuerza; 150 ml Leche semidesnatada; 27 g Levadura fresca de panadería; 100 g (aromatizada con vainilla, ralladura de naranja y limón) Azúcar; 60 g (a temperatura ambiente) Mantequilla; 2 (a temperatura ambiente) Huevos medianos; 30 g aprox Aroma de azahar; 1 pizca Sal; 1 (para pintar) Huevo batido; al gusto (para decorar) Frutas escarchadas; al gusto (para decorar) Azúcar humedecida; Cantidad necesaria (para rellenar, opcional) Nata montada; Prefermento: 100 g de harina de fuerza 50-60 g de leche 7 g de levadura fresca

Eva R. @EvaRoca

Este delicioso postre conmemora la visita de los Reyes Magos.

Roscón de Reyes

Eva R. @EvaRoca

Este delicioso postre conmemora la visita de los Reyes Magos.

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Ingredientes

2 aprox

8-10 personas

440 gHarina de fuerza
150 mlLeche semidesnatada
27 gLevadura fresca de panadería
100 g(aromatizada con vainilla, ralladura de naranja y limón) Azúcar
60 g(a temperatura ambiente) Mantequilla
2(a temperatura ambiente) Huevos medianos
30 gaprox Aroma de azahar
1 pizcaSal
1(para pintar) Huevo batido
al gusto(para decorar) Frutas escarchadas
al gusto(para decorar) Azúcar humedecida
Cantidad necesaria(para rellenar, opcional) Nata montada
Prefermento: 100 g de harina de fuerza 50-60 g de leche 7 g de levadura fresca

Guardada

Paso a paso

2 aprox

1

Mezcla los ingredientes del prefermento y deja reposar.
2

Hierve la leche con cáscara de naranja, limón y canela. Deja enfriar y cuela.
3

Mezcla el prefermento anterior con el resto de ingredientes de la masa y amasa bien.
4

Deja leudar la masa 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
5

Forma una bola, desgasifica y haz un agujero en el centro para dar forma de roscón.
6

Coloca en bandeja, pinta con huevo y deja reposar 2 horas.
7

Decora con frutas escarchadas y azúcar humedecida.
8

Hornea a 180°C hasta que esté dorado (25-30 min aprox).
9

Deja enfriar y, si lo deseas, rellena con nata montada.