Paso a paso
- 1
Preparación: Sobre la mesada, formar un volcán con la harina, colocar en el centro el agua fría, 25 gr de manteca blanda y la sal. Amasar bien, cubre el bollo, y dejarlo descansar por 30 minutos. Derrite el resto de la manteca y dejar entibiar.
- 2
Estirar la masa en forma rectangular y píntala con la manteca. Espolvoréala ligeramente con el almidón y doblar por la mitad. Repite la operación estirando la masa, pero que no quede muy fina. Pinta nuevamente, espolvorea y dobla.
- 3
Fríe los pastelitos en abundante aceite no muy caliente, cuando estén dorados retíralos y colócalos en papel absorbente para escurrir es exceso de aceite. Si te agrada puedes rociarlos con almíbar
- 4
Esto tendrás que hacerlo cuatro veces. Si la masa se torna un poquito dura déjala reposar y estírala de 3 cm de espesor. Corta cuadrados de 6 o 7 cm de lado, coloca un trocito de dulce en el centro pega ambas tapas y levanta las puntas haciendo dobleces.
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