Croquetas de Salmón y Espinacas …

Name: Croquetas de Salmón y Espinacas …
Yield: 22 croquetas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 (aprox. 300g) Lomos de salmón; 1 bolsa grande de Espinacas frescas (tipo brotes); 1 (mediana) Cebolla; 2 Dientes de ajo; 60 g Harina de trigo; 40 g almidón de maíz; 700 ml Leche entera; 4 cucharadas + extra para rehogar Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1 pizca Nuez moscada; al gusto Sal; al gusto Pimienta; Harina (para rebozar); 2 Huevos; Pan rallado; cantidad suficiente Aceite de girasol (para freír)

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Termino de enterarme de que hay un día oficial de la croqueta el 16 de Enero !!! Pues en casa las croquetas son bien recibidas de cualquier sabor . , Hoy de espinacas y pescado ( salmón ) , para nuestros peques o no tan peques … jajajaja, que se comerán de una forma divertida seguro !!!
Otra forma de preparar estos alimentos que normalmente suelen ser complicados para algunas personas , sobre todo nuestros niños ,,, y , vamos a ver , quien dice que no a una croqueta ????

Croquetas de Salmón y Espinacas …

Obrador Cutanda @cutanda64

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Ingredientes

1 dia

22 croquetas

2(aprox. 300g) Lomos de salmón
1 bolsagrande de Espinacas frescas (tipo brotes)
1(mediana) Cebolla
2Dientes de ajo
60 gHarina de trigo
40 galmidón de maíz
700 mlLeche entera
4 cucharadas+ extra para rehogar Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 pizcaNuez moscada
al gustoSal
al gustoPimienta
Harina (para rebozar)
2Huevos
Pan rallado
cantidad suficienteAceite de girasol (para freír)

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Paso a paso

1 dia

1

Marca los lomos de salmón en la plancha, deja enfriar y desmenuza sin espinas.
2

Rehoga las espinacas troceadas en AOVE.
3

Escurre si es necesario y reserva.
4

Sofríe la cebolla y el ajo muy picados en AOVE hasta transparentes.
5
6

Añade la harina, cocina 2 minutos y vierte la leche poco a poco, removiendo.
7

Salpimenta, añade nuez moscada y cocina hasta que la bechamel se despegue.
8
9

Incorpora el salmón limpio de espinas y desmenuzado y las espinacas, si hace falta trocéalas un poco más con el cuchillo, mezcla bien y enfría en un tupper tapado a piel.
10

Refrigera mínimo 12 horas.
11

Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo batido y pan rallado. (Cuesta un poco ya que es una masa un tanto blanda por la humedad que aporta la espinaca)
12

Fríe en abundante aceite caliente y escurre sobre papel de cocina.
13

Con la masa restante forma más croquetas y guárdalas en un tupper para congelar. A si las tendrás preparadas para otra ocasión. Es mejor rebozarlas después estando congeladas. Al llevar las espinacas que son tan blanditas cuesta un poco de dar la forma y congeladas se hace mejor.
14

Bon profittt!!!

Trucos

Para un rebozado más crujiente, puedes usar pan rallado panko.

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Obrador Cutanda @cutanda64

sábado, 24 de enero de 2026 a las 02:12 PM

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

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Palabras clave

Croqueta Salmón Espinaca

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