En una cazuela con abundante agua con sal hervimos los guisantes. En cuanto hiervan, escurrimos y reservamos.

Por otro lado, en una plancha pincelada con aceite cocinamos los filetes de lomo adobado.

Por último, repartimos los guisantes en dos partes y las colocamos en sus platos. En cada plato colocamos dos filetes de lomo, desmigamos el queso de cabra y, añadimos las hojas de hierbabuena. Servimos de inmediato.