Carbonara Italiana Original

Name: Carbonara Italiana Original
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 yemas de huevo; 100 grs Guanciale (panceta italiana); 350 grs Pasta; 80 grs Queso pecorino romano; 30 gr Queso parmigiano; al gusto Pimienta Negra; al gusto Sal

Little Green House @thegreenhouse

Receta muy sencilla para hacer una carbonara original y tradicional italiana, sin nata

Carbonara Italiana Original

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Receta muy sencilla para hacer una carbonara original y tradicional italiana, sin nata

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

4yemas de huevo
100 grsGuanciale (panceta italiana)
350 grsPasta
80 grsQueso pecorino romano
30 grQueso parmigiano
al gustoPimienta Negra
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Calentamos agua y cuando hierva introducimos la pasta, dejándola el tiempo que recomiende el fabricante. Si son espaguetis no romperlos.
2

Al mismo tiempo en una sartén doramos el Guanciale. Está es la panceta tradicional italiana. Cuando esté dorada la apartamos y reservamos.
3

Batimos 4 yemas de huevo, le incorporamos el queso pecorino y luego el parmegiano. Mezclamos y reservamos.
4

Una vez la pasta esté al dente, la escurrimos y sin enfriar la vertemos en la misma sartén donde hemos dorado el Guanciale e inmediatamente vertemos la mezcla de yemas de huevo y queso. Removemos para que con el mismo calor de la pasta se mezcle todo bien
5

Salpimentamos al gusto
6

A DISFRUTAR!!!!!