Calamares a la andaluza o calamar a la romana
Marieta @maria_marieta
Calamares a la romana o calamar frito y se puede hacer tanto con sepia como con calamar. Es un clásico ahora que llega el momento de los aperitivos, terrazas y verano. Tanto el calamar frito o el calamar a la plancha lo hacemos mucho como tapita o aperitivo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar muy bien los calamares. Eran grandes (pesaban algo más de un kilo) y cuidado con la tinta no se rompa. Sacar todo el interior y quitar las patas a parte.
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Cuando está bien limpio cortamos las patas de las aletas y hacemos los aros de calamar. Ponemos sal y dejamos en el escurridor con sal para que deje el agua, que la suelte.
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Poner la sartén con el aceite, mucho aceite, a que se caliente y esperar que esté muy muy caliente.
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Poner un plato con la harina y pasar el calamar y a la sartén y así uno y otro pero no dejar con la harina los calamares porque sino se queda pegada mucha harina por el agua que tiene el calamar. Freír el calamar y sacar sobre papel de cocina.
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Hacer eso con todo el calamar y por último las patitas del calamar. Cuando escurre el aceite en el papel de cocina lo pasamos a un plato grande y cortamos los limones en 4 trozos.
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Opcional añadir limón o no añadir. Hay a quien no le gusta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marieta le encantará ver cómo quedó.
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Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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