Empanadas jugosas de carne
Tradicional en todas las regiones del país. Existen miles de recetas y cada una tiene su secreto. Acá te presento las mías. Sí o sí, acompañadas por una copa de vino tinto. Este es mi #RetoMesdelaPatria y que ¡VIVA LA PATRIA!.
Empanadas jugosas de carne
Tradicional en todas las regiones del país. Existen miles de recetas y cada una tiene su secreto. Acá te presento las mías. Sí o sí, acompañadas por una copa de vino tinto. Este es mi #RetoMesdelaPatria y que ¡VIVA LA PATRIA!.
Paso a paso
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¡Manos a la obra!. Primero que nada, quemamos los morrones en las hornallas de la cocina hasta que estén bien negros por fuera, sin quemarlos. Quitamos la piel muerta y cortamos en cubos grandes.
- 2
Picamos las cebollas, un diente de ajo y el chile lo más chiquito posible. Si te gusta que pique como a mi, con semillas, si las preferís más tranquilas, quitales las semillas al chile. Reservamos.
- 3
En una olla, calentamos aceite de oliva y 2 dientes de ajo enteros para aromatizar. Cuando esté bien caliente, agregamos las cebollas - hasta que estén transparentes -, el chile y el ajo picado. No te olvides de ponerles sal para que larguen su jugo y un poco de pimienta.
- 4
Agregamos la carne y condimentamos (sal, azúcar, pimienta, pimentón dulce, ají molido, laurel, romero, tomillo y el cubito de verduras). Después de unos minutos, incorporamos los tomates cortados en cuadrados.
- 5
Dejamos cocinar hasta que se pegue un poco y agregamos 1/2 taza de vino tinto. Con cuchara de madera, movemos el relleno y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos 2 cucharadas de extracto de tomate y revolvemos para integrar.
- 6
Cocinamos unos minutos, apagamos el fuego y agregamos el comino. Dejamos enfriar.
- 7
Agregamos las aceitunas cortadas al medio, rellenamos las tapas de empanadas (rinde para 24) y lisssto.
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Llevamos a horno fuerte hasta que estén doradas, crocantes y divinas. Procurá tener una servilleta a mano porque son muyyy jugosas.
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