Wok de quinoa con espinacas y verduras
Un plato sencillo, intuitivo y reconfortante. La clave está en el equilibrio: el toque fresco de la yerbabuena y el calor residual que cocina las espinacas justo lo necesario para mantener su vitalidad. Sin complicaciones, solo buenos alimentos integrados en el wok.
Wok de quinoa con espinacas y verduras
Un plato sencillo, intuitivo y reconfortante. La clave está en el equilibrio: el toque fresco de la yerbabuena y el calor residual que cocina las espinacas justo lo necesario para mantener su vitalidad. Sin complicaciones, solo buenos alimentos integrados en el wok.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Doramos los ajos en rodajas en una cazuela, añadimos la quinoa, la salteamos un poco, echamos agua suficiente y media cucharadita de yerbabuena. Mezclamos, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que se consuma casi todo el agua y reservamos.
- 2
En el wok, salteamos la cebolla y el pimiento cortados en cuadritos, con un chorrito de AOVE, salpimentados al gusto y a fuego medio-bajo hasta pochar.
- 3
Añadimos la quinoa y salteamos hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 4
Apagamos la lumbre, añadimos las espinacas picadas a cuchillo, mezclamos nuevamente hasta integrar, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Si queremos darle más untuosidad al plato, los ajos de la quinoa los doraremos en 20 grs. de mantequilla con tres semillas de cardamomo, la yerbabuena y pimienta negra al gusto a fuego bajo. Opcionalmente podemos añadir una zanahoria picada al salteado en el wok, junto con la cebolla y el pimiento al principio. Buen provecho!
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