Batir las claras a punto de nieve, agregando el azúcar poco a poco hasta formar un merengue firme.

Mezclar las yemas, la leche, el aceite, la harina y la sal hasta integrar bien.

Incorporar el merengue en la mezcla de yemas en forma envolvente.

A una parte agregar el cacao y las almendras picadas; a la otra, la esencia de vainilla y las castañas picadas.

Con un palito, hacer círculos suaves en la masa para crear el efecto marmoleado.

Dejar enfriar y espolvorear azúcar impalpable si deseas.