Atún fresco marinado con tomate rosa de Aragón
Si te gusta el atún fresco, los ceviches y el sabor potente de la cebolla morada, esta receta te encantará, atún fresco marinado con tomate rosa de Aragón.
Receta fresca, sencilla y muy sabrosa, eso sí, prohibido para embarazadas por la listeriosis y personas con anisakis.
Atún fresco marinado con tomate rosa de Aragón
Si te gusta el atún fresco, los ceviches y el sabor potente de la cebolla morada, esta receta te encantará, atún fresco marinado con tomate rosa de Aragón.
Receta fresca, sencilla y muy sabrosa, eso sí, prohibido para embarazadas por la listeriosis y personas con anisakis.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en dados la cebolla morada, la dejamos reposar en un bol con abundante sal durante varios minutos para que la cebolla suelte agua y aligere su sabor.
- 2
Cortamos el atún en dados pequeños a cuchillo.
- 3
Pasamos la cebolla por agua fría para quitarle el exceso de sal.
- 4
Juntamos en un bol grande el atún con la cebolla, le ponemos el zumo del limón, un chorrito de vinagre y cebollino fresco picado al gusto. Removemos bien con una cuchara grande para que se integren todos los ingredientes.
- 5
Lo dejamos reposar unos minutos en la nevera.
- 6
Pelamos el tomate rosa y lo partimos en dados.
- 7
Emplatamos con ayuda de un aro colocando el tomate en la base y sobre éste el atún marinado.
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Juan Luis
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