Chipirones estofados
Quizás cuando uno se decide a hacer un plato con chipirones da la sensación que sea un día especial, quizás si lo sea por laborioso y porque a nuestros comensales les parece algo fuera de lo normal, aunque sólo sabe que es laborioso el que los hace, pues sólo en su limpieza se emplea mucho tiempo, pero luego en la satisfacción de comerlos se olvida todo.
Chipirones estofados
Quizás cuando uno se decide a hacer un plato con chipirones da la sensación que sea un día especial, quizás si lo sea por laborioso y porque a nuestros comensales les parece algo fuera de lo normal, aunque sólo sabe que es laborioso el que los hace, pues sólo en su limpieza se emplea mucho tiempo, pero luego en la satisfacción de comerlos se olvida todo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Previamente realizaremos un sofrito procuraremos sea por éste orden, Ajos, Cebollas, Pimientos Rojo y Verde, Pimentón Rojo y especies que tengamos por costumbre, una vez hecho lo reservamos.
- 2
Limpiamos los chipirones y en una cazuela con aceite de oliva a fuego vivo los salteamos hasta que doren y retiramos reservándolos.
- 3
Pelamos las patatas, las cortamos a trozos irregulares y reservamos, en la misma cazuela que hemos frito los chipirones doramos un ajo y pochamos una cebolla cortada en juliana.
- 4
Después añadimos los calamares, el vino y el sofrito previo, seguimos con la cocción 30 minutos o hasta que estén tiernos.
- 5
Luego añadimos las patatas, mezclamos y dejamos que cuezan 15 minutos más, hasta que estén casi hechas.
- 6
Cuando veamos que están tiernos agregamos los guisantes y dejamos cocer el conjunto 5 minutos más, ya podemos servir.
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