Pastel de Coco con Maicena (Coconut Cake with Cornstarch)

Name: Pastel de Coco con Maicena (Coconut Cake with Cornstarch)
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos, 200gr (Eggs); 1/2 cucharadita aroma de coco (1/2 teaspoon coconut flavor); 395 gr leche condensada (Condensed milk); 150 gr coco rallado (Grated coconut); 400 ml leche de coco (200 ml for sponge cake + 200 ml bathe sponge cake); 16 gr polvos de hornear (Baking powders); 120 gr maicena (Cornstarch)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de coco muy húmedo, esponjoso y tremendamente delicioso, con un
sabor a coco muy intenso. Un pastel ideal para comer bien fresquito. Muy sencillo de hacer y con un resultado increíble!!

Pastel de Coco con Maicena (Coconut Cake with Cornstarch)

javilowin @cook_9148682

Guardada

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Ingredientes

20’ elaboración-40’ horneado

3huevos, 200gr (Eggs)
1/2 cucharaditaaroma de coco (1/2 teaspoon coconut flavor)
395 grleche condensada (Condensed milk)
150 grcoco rallado (Grated coconut)
400 mlleche de coco (200 ml for sponge cake + 200 ml bathe sponge cake)
16 grpolvos de hornear (Baking powders)
120 grmaicena (Cornstarch)

Guardada

Paso a paso

20’ elaboración-40’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar, rectangular, 27 cm de largo x 18 cm ancho, base con papel de hornear todo el molde engrasado y espolvoreado con maicena
3

En un bol ponemos los huevos, batir, añadir el aroma de coco y seguir batiendo. Incorporar la leche condensada, mezclar todo muy bien.
4

Poner el coco rallado, 200 ml de leche de coco (reservar los otros 200 ml de leche de coco) mezclar, añadir la maicena, mezclar todo muy bien
5

Vamos a poner la levadura, mezclar. Poner la masa en el molde preparado
6

Meter en el horno durante 40 minutos, hasta que al pinchar con aguja salga totalmente seca. Pasado el tiempo, este su aspecto, sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
7

Con un tenedor vamos a pinchar toda la superficie, poner los 200 ml de leche de coco restante, dejar que absorba el pastel todo el líquido. Cubrir toda la superficie con coco rallado. Meter en el frigorífico durante 1/2 hora (PUT IN THE REFRIGERATOR FOR 30’)
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Vamos a desmoldar, con un cuchillo plano vamos a despegar todo el contorno del pastel. Poner encima del pastel film transparente, ajustarlo muy bien por todas partes, voltear, volver a voltear sobre plato de presentación, quitar el film transparente
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Poner coco rallado por todos los laterales del pastel. El pastel está terminado, alto, húmedo y muy esponjoso. En mi caso lo voy a decorar y para ello voy a utilizar dulce de leche (CARAMEL SPREAD) que pondré en manga pastelera para hacer adornos en la superficie del pastel
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También voy a utilizar perlas grandes y pequeñas, fideos dorados dulces. Vamos a montar nata para decorar todo el contorno de la base
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El pastel de coco está decorado. Poner sobre blondas de decoración
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Cortar una ración
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Maravilloso!
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Muy húmedo y esponjoso
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Qué delicia!
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Se deshace en la boca!
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Es un pastel ideal para consumirlo frío!
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Sencillamente, fantástico!
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Listo para comer!