En un recipiente hondo poner la harina, hacer un hueco en el centro y poner 1 cda de azúcar, la levadura un poco de agua tibia y revolver, tapar y dejar fermentar.

Ahora poner la sal y el resto de azúcar en los bordes y en el centro más agua tibia y empezar a unir, añadir agua de a poco hasta formar una masa homogénea, en este punto incorporar la manteca pomada y amasar hasta integrarla muy bien, tapar y dejar duplicar su volumen.

Dividir la masa en 12 bollos iguales y estirar sobre mesada, poner salsa de tomate, el queso, condimentar y añadir la salchicha.

Cerrar de manera que el relleno no se escape pellizcar la masa para cerrar bien, acomodar sobre la placa enmantecada con el cierre para abajo, pintar con huevo batido.