FERMENTO : En un recipiente con un poco de agua tibia disolver la levadura, agregar 1 cda de azúcar y harina. Mezclar y dejar reposar 10 a 15 minutos, o hasta que aumente su volumen y se formen burbujas en la superficie.

MASA: Mezclar la harina con la sal.

Formar una corona y en el centro colocar la azúcar y los huevos revolver un poco.Agregar la esencia de vainilla y el fermento.Mezclar bien.

Unir todos los ingredientes e ir agregando cantidad necesaria de agua a temperatura ambiente hasta formar una masa lisa y blanda.

Dejar descansar 15 min tapado con una bolsa plástica

EMPASTE:
Unir la margarina con la harina hasta integrar bien (cuidando de desarmar bien la margarina).

Colocarla en una bolsa plástica y estirar dándole forma rectangular con un palo de amasar aproximadamente 1 cm. Llevar a la heladera hasta la hora de utilizar.

Ya descansada la masa estirar en forma rectangular no muy gruesa ni fina.

Colocar el empaste en el centro y cerrar cubriéndolo con la masa de los costados.

Estirar la masa de 1 cm de grosor de forma rectangular y retirar con un cuchillo liso los bordes para descubrir el hojaldre. Cuidando de no arrastrar el cuchillo

Cortar rectángulos de tres dedos de ancho.Marcar la línea de corte con la punta de un cuchillo bien afilado y cortar de arriba hacia abajo en forma recta, sin arrastrar la hoja ni moverla de adelante hacia atrás para no aplastar las capas del hojaldre. Si es necesario, levantar el cuchillo y continuar el corte desde donde se dejó.

Realizar las formas deseadas. Colocarlas en una bandeja previamente enmantecada.Yo hice estás

Barquitos:Tomá un rectángulo de masa, llevá las dos esquinas superiores hacia el centro cruzándolas entre sí, y presioná fuerte en el medio para fijar la forma de barquito.dejando el hueco central libre para la crema o el membrillo

Columnas : con un rectángulo,,cortar en el centro y un extremo meter hacia adentro.

Moñitos : Tomá un rectángulo de masa, dale un giro completo en el centro para retorcerlo, y apoyalo en la placa aplastando suavemente los extremos

Librito:Tomá un rectángulo de masa, doblalo exactamente por la mitad sobre sí mismo y presioná con firmeza los dos dedos en el centro para marcar el pliegue sin aplastar los bordes.

Dejar de duplicar su tamaño tapada con una bolsa plástica.

Cuando haya duplicado su tamaño colocarle la crema pastelera y el membrillo con ayuda de una manga. (Si el membrillo está muy duro agregarle una gotas de agua y pisar con tenedor)

Llevar al horno precalentado por unos 20 min o hasta que se doren.

Una vez salió del horno pincelar de brillo o almíbar y opcional espolvorear con azúcar impalpable.
Listo!!