Pastafrola!!

Name: Pastafrola!!
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: PARA LA MASA:; 300 gr Harina 0000; 150 gr Manteca a temperatura ambiente; 100 gr Azúcar; 2 Yemas; 1 Huevo; Ralladura 1 limón (opcional); 1 cdita Esencia de vainilla; 1 cdita Polvo de hornear; PARA EL RELLENO:; 400 gr Dulce de membrillo; 2-4 cdas Agua caliente; Coco rallado (opcional)

Poggio.gourmet @poggio_gourmet

Buenos Aires

#DelantalCookpad2026
#paraelmateymeriendas
#pastafrola (01)
Clásico de Argentina. Cada familia tiene su propia receta. Les comparto la de mi mamá y abuela que es muy fácil de hacer, súper rica y nunca falla.
En cuanto al relleno, el sabor más tradicional es con dulce de membrillo, aunque la de dulce de batata le hace pelea y dulce de leche también 😉

Pastafrola!!

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Ingredientes

2 horas

8 raciones

PARA LA MASA:
300 grHarina 0000
150 grManteca a temperatura ambiente
100 grAzúcar
2Yemas
1Huevo
Ralladura 1 limón (opcional)
1 cditaEsencia de vainilla
1 cditaPolvo de hornear
PARA EL RELLENO:
400 grDulce de membrillo
2-4 cdasAgua caliente
Coco rallado (opcional)

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Paso a paso

2 horas

1

Comenzamos con la masa: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar el huevo, las yemas, la vainilla y ralladura de limón.
2

Incorporar la harina y el polvo de hornear. Unir sin amasar demasiado hasta formar una masa homogénea.
3

Envolver en film y llevar a la heladera 30 min. También la pueden congelar y usar en otro momento, la deben retirar unas horas antes y listo.
4

Luego, para el relleno, cortar el dulce de membrillo en cubos y calentarlo con el agua hasta obtener una pasta suave.
5

Reservar un tercio de la masa para las tiras. Conviene que la masa esté bien fría, así es más fácil de manipular.
6

Estirar el resto y forrar una tartera de 24-26 cm previamente enmantecada.
7

Distribuir el dulce de membrillo sobre la base. Estirar la masa reservada y cortar tiritas de 1 cm para formar el clásico enrejado.
8

Cocinar en horno precalentado a 180 durante 35-40 min o hasta que la superficie esté dorada.
9

Una vez lista, añadirle coco por sus costados.

Trucos

Para darle brillo, pueden pincelar las tiras con huevo batido antes de hornear. También pueden usar harina leudante y queda muy rica con dulce de batata, dulce de leche repostero o mezcla de membrillo y batata.

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Poggio.gourmet @poggio_gourmet

martes, 02 de junio de 2026 a las 03:26 PM

Buenos Aires

Recetas caseras, tradicionales, ricas, simples y experiencias gourmet 👩‍🍳Mi pasión por la cocina comenzó desde muy chica gracias a mi familia. Mis abuelas fueron dos grandes cocineras, ellas me enseñaron que hay que aportar mucho amor, creatividad y dedicación a cada plato.Viajo seguido por el interior del país, ahí aprendo sobre las costumbres locales, sus sabores, su cultura y cocinar con su gente.Me pueden seguir también en Instagram @poggio.gourmet.

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Pastafrola

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