Sardinas / Espetos / Brasa

Name: Sardinas / Espetos / Brasa
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg sardinas; Carbón; Sal gorda

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Esta semana viajamos por España a través de sus costumbres y su gastronomía. Hoy hacemos parada en la costa andaluza con unos espetos cocinados de forma tradicional, pinchados en una cañavera hecha a mano, respetando una técnica que ha pasado de generación en generación.

Porque cada rincón de nuestro país guarda sus propias tradiciones, sus sabores y sus formas de hacer las cosas. Y muchas veces, los pequeños detalles son los que mantienen viva nuestra cultura.

#DelantalCookpad2026

Porque cada rincón de nuestro país guarda sus propias tradiciones, sus sabores y sus formas de hacer las cosas. Y muchas veces, los pequeños detalles son los que mantienen viva nuestra cultura.

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Sardinas / Espetos / Brasa

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Porque cada rincón de nuestro país guarda sus propias tradiciones, sus sabores y sus formas de hacer las cosas. Y muchas veces, los pequeños detalles son los que mantienen viva nuestra cultura.

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Porque cada rincón de nuestro país guarda sus propias tradiciones, sus sabores y sus formas de hacer las cosas. Y muchas veces, los pequeños detalles son los que mantienen viva nuestra cultura.

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

1 kgsardinas
Carbón
Sal gorda

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Primero preparamos los “pinchos” donde pondremos las sardinas. Yo los he hecho con unas cañaveras pero se pueden comprar
2

Hacemos las ascuas con el carbón
3

Y procedemos a pinchar nuestras sardinas y las colocaremos de pie. Esperamos a que se tuesten
4

Si no queréis o no tenéis el pincho podéis ponerlas directamente sobre la brasa añadiendo igualmente la sal
5

Sacamos cuando vayan tostándose y a disfrutar !