Ñoquis caseros
No necesitas que sea 29 para hacer unos ricos ñoquis. Una comida económica, rápida y potente para los días de frío. #EssenTamara
Ñoquis caseros
No necesitas que sea 29 para hacer unos ricos ñoquis. Una comida económica, rápida y potente para los días de frío. #EssenTamara
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y pelar las papas. Llenar una cacerola con agua fría y agregar las papas y la mitad de la sal gruesa. Hervir 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poquito (no del todo) -
- 2
Hacer un puré con el prensapapas y dejarlo enfriar
- 3
Formar una corona con el puré o poner en un bol, como le sea más fácil. Mi mesada es bastante pequeña, así que lo puse en un bol mediano. Agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el polvo leudante. Incorporar la harina de a poco, y unir con las manos, ayudándose con una espátula(no amasar), de afuera hacia adentro, hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar unos 20 minutos
- 4
Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. Cortarlos en trocitos de dos centímetros y darles la forma clásica con el marcador de ñoquis (o con un tenedor)
- 5
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y la sal gruesa restante. Estarán listos cuando suban a la superficie. Retirarlos con espumadera
- 6
Salsa de Tomates: Rehogar en una sartén la cebolla morada, la cebolla blanca, los dientes de ajo, el morrón verde y el morrón rojo. Sazonar con provenzal, ají molido, pimentón extra fuerte y 1 hoja de laurel. Agregar el pollo o la carne y cocinar. Reservar
- 7
Distribuir un poco de salsa en los platos y agregar los ñoquis (así no se pegan). Rociarlos con más salsa y queso rallado.
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