Membuat kulitnya : campurkan terigu dan garam juga minyak,aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni hingga adonan tidak lengket diwadahnya. Baluri seluruh adonan dengan minyak goreng dan diamkan selama min. 30 menit. Tutup dengan serbet bersih. Adonan milik saya saya istirahatkan selama 1 jam.

Membuat isiannya : Potong -potong daging kambing kemudian masukkan dalam chopper dan proses hingga setengah halus. Siapkan juga sayurannya. Potong-potong kotak kecil wortel dan sebagian kentang. Sebagian lagi,kentangnya dikukus. Dan iris halus daun bawang.

Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tumis daging kambing hingga berubah warna. Kemudian masukkan bumbu kare dan tumis kembali. Tambahkan sedikit air. Lalu masukkan sayuran tadi. Tambahkan bubuk kari,garam,gula,dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan empuk. Tes rasa. Pastikan bumbu terasa agak asin,karena nanti akan ditambahkan kentang rebus.

Haluskan sebagian kentang yang di kukus. Lalu masukkan kedalam wajan isian tadi. Masak kembali hingga tercampur rata. Tes rasa kembali.

Ambil 20-25 gr adonan. Pipihkan dengan rolling pin dan beri isian ditengahnya. Bentuk seperti digambar.

Lakukan hingga adonan kulit habis. Kemudian samosa bisa langsung digoreng dalam minyak panas. Goreng hingga kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan.