سینه بوقلمون رو همراه پیاز، سیر، برگ بو، نمک و ادویه جات گذاشتم بپزه. بعد از پخت، گذاشتم کمی سرد بشه و خردش کردم.

سیب زمینی، پیاز و سیر رو رنده ریز زدم و آبشون رو گرفتم و دور ریختم. داخل کاسه، بوقلمون پخته خرد شده، سیب زمینی و پیاز رنده شده، تخم مرغ، سبزیجات خشک، آرد سوخاری، کنجد سفید، نمک و ادویه جات زدم و حسابی ورز دادم. نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم.

از مواد به اندازه نارنگی برداشتم و کف دستم پهن کردم. داخل ماهیتابه روغن ریختم، داغ که شد هر دو طرف کتلت هارو سرخ کردم.