Bondiola laqueada a la lavanda (Cocina para parejas)

#DelantalDorado23La receta de Pulled Pork (o carne de cerdo desmenuzado) es un sandwich sustancial de cocción lenta, la clásica receta americana acompañado de Ensalada Coleslaw o con manzana rallada, pasas o alcaparras . La Bondiola a la cacerola fácil de preparar sin mucha elaboración queda una carne tierna y con un delicioso sabor ahumado, es una excelente opción al momento de rellenar empanadas, tacos, sandwiches o un riquísimo pastel de papa,para comer solo o acompañado de pure de batata,pure de papas,pure de manzana, papas fritas con morrón o cebolla salteada ,cebolla morada encurtida. Les comento otra opción aun mas practica para cocinar es licuar todos los ingredientes dejar marinar la carne por una 1 hora aproximadamente y luego poner a cocinar en la cacerola a fuego minimo por 2 horas o hasta que se desarme fácilmente.

La bondiola de cerdo es un corte delicioso y tierno que admite variadas formas de cocción. Como ahora estoy en "onda green planet", aprovechando la estufa a leña, la preparé asada a las brasas, dentro de la estufa. Con una costra picante de pimienta de cayena y hierbas de Provence, y servida con algunas verduras al plomo. Hiper-fácil. Solo hay que cuidar que la parrilla sea alta, las brasas parejas y no demasiado fuertes, para que no se arrebate y se cocine bien, porque no es bueno comer el chancho semi-crudo. Perfecto para una fiesta para dos, cena de Navidad o Año Nuevo para parejas

Se obtiene un fiambre exquisito a un costo muy bajo comparado a comprarlo en la fiambrería.

Bondiola sabrosa, acompañada de salsa básica para todo tipo de carnes

La bondiola es un corte delicioso y tierno, ideal para toda la familia. Pero, esta preparación no me parece recomendable para niños -salvo que sean mexicanos-, porque la reducción es picante. Dulce-picante. Pocos ingredientes, preparación rápida, cocción lenta pero sin demasiadas exigencias de atención. Muy recomendable.

Bondiola de cerdo a la sal adobada con chimichurri al horno. Una manera super facil para hacer la bondiola que queda espectacularDesde que probe la bondiola en carrito de la costanera quede totalmente fascinada con este corte de cerdo, lo sirvieron en sádwich con chimichurri y tomate al precio de un choripan!!! La cuestión es que fui a mi carnicero y le pregunte si sabía de un corte llamado ‘bondiola’ y me conto se puso de moda. No solo compre la bondiola sino que me dio esta receta ‘ Bondiola adoado con chimichurri a la sal’ sale desgrasado y con el típico gustito de los asados. A probar y después me cuentan.

Este plato de pescado lo preparó mi marido hace unos días. Para nosotros ha sido todo un descubrimiento porque nunca habíamos probado pescado con manzana, y la verdad es que es un maridaje estupendo. Además de la sidra que le da un sabor y un aroma perfectos.Se puede hacer con lubina o cualquier otro pescado blanco de tamaño medio.

Hoy festejamos la recuperación de mi marido, que estuvo una semana en cama. Como le encanta el lomo, a pesar de estar a fin de mes, compré un trozo para hacérselo a la pimienta negra. Pero comenzó a decirme que -para que esa receta resulte perfecta-, hay que flambear la carne con cognac. No tengo cognac. Así que saqué una lata de champiñones de la alacena y preparé el plato como a mí me parece, con nombre mixto. A mí me encantó. Si alguien lo hubiera cocinado para mí, me habría enamorado.

Ideal para cuando tenemos invitados, o es una de esas fiestas señaladas en el calendario, y no nos queremos complicar demasiado ni la vida ni el bolsillo (que va con la vida). Esta salsa, con este tipo de carne, te quedará genial. Dejo el enlace del vídeo por si quieren echarle un vistazo: https://youtu.be/IqyWF_dH_r0

Aprovechando los fantásticos aceites esenciales que voy incorporando en mi cocina y viendo por la web que mi idea de mezclar ambos aromas no era tan descabellada, aquí os dejo esta semi nude cake que hice (con algo de prisa) para un encuentro entre amigos. Desdeluego, es una combinación que no deja indiferente, no es una tarta tradicional y por eso mismo la he elegido. El resultado es un bizcocho jugoso con aroma a lavanda que queda envuelto en una suave buttercream de naranja. Todo muy sútil pero cada esencia perceptible en su justa medida. He reducido algo la cantidad de azúcar del bizcocho para compensar dulzura.Nota: puedes hacer una layer cake de 4 niveles del mismo tamaño, estas medidas dan para 4 capas en un molde de 18 cm.🔊Sobre el uso de los aceites esenciales: Es muy importante que te asegures que los aceites son puros y de calidad y, además, que son aptos para consumir. De otra forma, ❕no se pueden usar en las recetas❕ Por supuesto, os voy a explicar como aromatizar sin los aceites en el último paso.Espero que os guste!😘#delantaldorado #layercake #nudecake #lavanda #naranja #cumpleaños

La anchoa de banco es rica en omega 3, su carne es suave y tiene un sabor delicado. No te asustes x el olor cuando está cruda, que es algo fuerte. Te va a encantar!

Compré un lomo de cerdo hermoso y no sabía cómo hacerlo. Luego recordé que mi madre hacía un lomo a la cacerola con leche que estaba ¡buenísimo!Lamentablemente no tengo la receta y en la época en que lo comíamos en su casa, yo no tenía mucho interés en la cocina. Así que, me decidí a inventarme una receta lo más parecida posible.No es el mismo plato, pero quedo muy bueno. Mamá lo acompañaba con raviolis caseros que hacía ella misma, yo los cambié por unos mini raviolis comprados. Eso sí, respeté escrupulosamente su forma de prepararlos.

Colaboro con esta receta en la #CocinaSolidaria de Cookpad para que se done 1€ a la Asociación World Central Kitchen de reparto de comida a personas necesitadas.#dominó

La carne de las lubinas me encanta porque es suave y delicada.Por esa razón no hay que utilizar condimentos muy fuertes. Sólo le he puesto un poquito de ajo muy picadito. El resto son hierbas frescas.

El dulce de pimiento me ha sorprendido! Es suave, ligeramente dulce, de textura cremosa y muy agradable al paladar. Me he atrevido a combinarlo con lomo y aguacate y sólo puedo decir que en unos minutos he preparado un plato delicioso 😋!!#1receta1arbol#cocinaconafisud#sauraycookpad#arbolnavideño

#asisoyyo ¡empezamos reto para descubrirme en la cocina! Es de las recetas que más hacemos en casa porque nos sirve para hacer pasta boloñesa y luego si sobra reutilizamos para un pastel de patata, ¡no se tira nada!

Ya que faltan pocos días para San Valentín, hoy os traigo un postre ideal para esa fecha. Para degustarlo en pareja, o con la mejor compañía.Solo necesitamos unos ingredientes, que será el Queso, frambuesas, gelatina neutra, etc.La combinación es muy bonita, por sus contrastes la hace más original aún.Podéis usar cualquier Copa de postre, para la presentación. Lo ideal sería una de cóctel, pero yo no tengo y lo preparé en los típicos vasos del café bombón.Vamos a la cocina, manos a la obra...

#vendimia2020Se puede acortar el tiempo haciendo el guiso en olla a presión, habría que añadir 1 vaso de agua y en 2 horas podría estar listo, dependiendo de la temperatura. Lo importante que quede muy tierno para que el mechado con los tenedores sea sencillo. En mi caso me gusta la olla lenta en baja y aprovecho a que se haga durante la noche. Las patatas de guarnición están hechas en cecofrý a las que les añado una cucharadita de sal y dos de aceite, removiéndolas para repartir todo.

Los albaricoques son una de las frutas más populares del verano, muy buena y con un sabor delicioso y excelente ingrediente para crear deliciosos postres.

Un trozo de cinta de lomo de cerdo (una cantidad de la que se obtengan dos rodajas para cada comensal) bien condimentado y cocinado en vino dulce Lambrusco blanco. Acompañado de patatas enteras que se cocinan junto con la carne.

Los otros días encontré una pata de cordero no muy grande pero muy pulposa. Le pedí al carnicero que marcara el hueso y me la diera toda, pero subdividida en 2. La mitad con más carne estaba destinada a la olla de hierro y a una cocción lenta que, inicialmente, pensé hacer con cerveza. Hasta compré una ayer. Pero esta mañana, cuando ya tenía la botella en la mano, pensé que no me convencía el sabor (imaginado) resultante (supongo que será ligeramente amargo). Entonces recordé que, el sábado pasado, uno de mis alumnos trajo una botella de lemoncello casero. Limón y cordero: casan perfectamente. No hay menta en mi huerto en esta época, pero sí romero. Y ajo en la cocina. Y ya tenía casi todo. Luego me acordé del hinojo que compré el viernes y olvidé darle a mi marido. Y decidí que haría las veces del apio en el sofrito. Finalmente, al buscar el cuscus, resultó que no tenía más que para una porción. Pero sí tenía sémola blanca. Así nacen mis recetas. Mi marido me dijo: "Me parece que nunca he comido el cordero así". "Menos mal -le respondí- ¡Acabo de inventarlo!". #invierno

Este lomo hace tiempo que no lo hacia así, he modificado un poco la receta haciendole una salsa con crema de leche y pimienta verde. Queda muy buena pero sin llegar a estar picante.La preparación se hace en muy poco tiempo, aunque el tiempo de horno es de 60 minutos.

La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco de agua salada. Su peso oscila entre los 500 gr y los 12 kg, y posee un alto valor en la cocina y la pesca deportiva. Los romanos lo consideraban uno de los pescados más nobles, aunque hasta hace bien poco no se le daba la importancia que merece. Pedro Subijana fue seguramente quien lo puso en valor a finales de los años 70 al tratar su carne blanca y firme con nuevos sabores como el azafrán, el estragón, el hinojo y la pimienta verde entre otros. A mí me encanta cocinada a la plancha en lomos al honor, con aceite y hierbas aromáticas.

Un plato fácil de elaborar y que queda realmente bueno.El origen de esta receta es holandés, pero yo le cambié el tipo de vino porque me gusta mucho cocinar con oporto. Creo que le da un sabor muy especial a las carnes de caza.El único cuidado que hemos de tener es que la carne de jabalí suele ser bastante dura, y por ello necesita bastante tiempo de cocción. Cuanto más tiempo la tengamos, más tierna quedará y más sabrosa será la salsa.

El 7 de julio (San Fermín) se celebró el día mundial del cacao, así que lo celebramos por todo lo alto.¿Qué sé del cacao? A ver: el cacao es una fruta de origen tropical y la palabra cacao procede de la azteca "cacahuatl". Según la leyenda, el cacao era el árbol más bello del paraíso, y le atribuían múltiples virtudes como calmar el hambre y la sed, proporcionar la sabiduría universal y curar las enfermedades. Para los mayas, el cacao simbolizaba vigor físico y longevidad y, lo usaban como medicina. Y fueron ellos quienes crearon un brebaje amargo llamado "chocolha" hecho de semillas de cacao (que sólo podían consumir nobles y reyes).Sé que se necesitan entre 300 y 600 semillas para fabricar 1 kg de cacao y que existen muchas variedades, pero las más conocidas son: el criollo, el forastero y el trinitario.También sé que la fama del chocolate suizo proviene de Daniel Peter y Henry Nestlé, que a mediados del siglo XIX, idearon la mezcla de leche condensada azucarada con cacao. Lindt agregó de nuevo la manteca de cacao procesada a la mezcla, consiguiendo una textura sólida y cremosa a la vez. Pero el chocolate en tableta se hizo realmente popular durante la II Guerra Mundial, ya que resultaba ser un alimento muy energético.#CacaoEnMisRecetas

🐷🧅🧄🍷🍊Hoy, filetitos para llevar de picnic. La carne así preparada es muy versátil, lo mismo sirve para una comida, que para picoteo o en bocadillo porque, con un par de filetitos y su salsa estará de escándalo, además podemos llevarlos a la playa o al campo o mejor aún, encontrarte la comida preparada cuando llegues a casa después de un buen paseo.#SaboresAlAireLibre

Es una carne magra, con menos grasa y menos calorías que otras piezas del cerdo, pero una cocción inadecuada puede arruinar sus virtudes. Ahí van unos consejos para tratarlo como merece. No frías la carne en un baño de aceite. La fritura no es el mejor método para cocinar el lomo de cerdo, salvo que lo hagas empanado o rebozado. Controlar la cocción a esas temperaturas es misión imposible y friendo a pelo conseguirás que sus preciados jugos terminen haciendo compañía al aceite, que cocerá la carne.

Esta es una receta sencillísima y con la que siempre te luces si tienes invitados.Admite muchas variedades de carne: chuletas o pechuga de pavo o pollo, escalopes de ternera, cinta de lomo (incluso si la usáis adobada).La nata siempre la tomo de soja para reducir un poco la grasa animal, por el tema del colesterol.

#mirecetarioHace unos días la princesa de la casa me propuso que cada fin de semana preparase un plato de un país extranjero. Puso en una bolsa unos cuantos nombres y para este finde tocó Italia. He buscado recetas para preparar una boloñesa lo más auténtica posible y la verdad no sé si lo habré conseguido. Pero lo cierto es que es una receta elaborada de manera tradicional...he picado todos los ingredientes a cuchillo, incluida la carne. Y he tardado casi 4 horas en acabarla. El resultado....una salsa increíble que nada tiene que ver con mezclar salsa de tomate y carne picada. Esto es otra cosa. Sé que volveré a hacerla, pero esta vez más cantidad, así puedo guardar en el congelador para otras ocasiones. Puestos a hacer un plato así, bien merece la pena. Espero que os guste!