Tallem ben petitet el pollastre, el posem en un bol amb 3 cullerades d’oli d’oliva, sal, pebre i orenga i el deixem macerar durant dues hores.

Mentrestant fem la salsa de iogurt. Tallem l’all ben petit i el posem en un bol.

Pelem el cogombre, el tallem a dauets molt petitets i l’incorporem al bol.

Afegim els iogurts, un pessic de sal, un polsim de pebre, 4 cullerades d’oli, 1/2 de vinagre i remenem.

En una paella posem un rajolí d’oli d’oliva, quan estigui ben calent fregim el pollastre fins que estigui dauradet.

Escalfem una tortita en una paella i la farcim amb el pollastre i la salsa de iogurt.