Peritas de San Juan con helado

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Las peritas de San Juan se encuentra durante un corto período de tiempo en los mercados. Además, este año están bastante caras, así que este postre es un pequeño capricho dulce exquisito.

Peritas de San Juan con helado

Las peritas de San Juan se encuentra durante un corto período de tiempo en los mercados. Además, este año están bastante caras, así que este postre es un pequeño capricho dulce exquisito.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 700 gperitas de San Juan
  2. ½limón, la cáscara
  3. 150 g azúcar fina
  4. 1 cucharaditagranos de pimienta rosa
  5. 1 cucharaditaazúcar aromatizada con ron y vainilla
  6. helado a gusto para servir

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner el limón, el azúcar, los granos de pimienta y el aromatizador con 2 tazas de agua y cocer 30´.

  2. 2

    Pelar las peritas con mucho cuidado y sumergirlas en el almíbar caliente. Cocer hasta que estén blandas. Dejar enfriar en el mismo líquido para que queden jugosas.

  3. 3

    Una vez frías sacarlas del almíbar y guardar el líquido porque sirve para mojar algún bizcocho o para cocer otras frutas.

  4. 4

    Este es el aromatizador que yo utilizo, pero se puede sustituir con una vaina de vainilla y una copita de ron.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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