Arroz de montaña
Con butifarra, pollo, Portobellos y judía verdes. #glutenfree
Arroz de montaña
Con butifarra, pollo, Portobellos y judía verdes. #glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el pollo en trozos de bocado quitando parte de la piel y marinamos, salpimentados, con las hierbas provenzales. Dejamos reposar 30 minutos.
- 2
Cortamos las butifarras en trozos de bocado y doramos con el pollo.
- 3
Cuando estén dorados añadimos las cebollas y pimientos bien picados y los ajos enteros con piel.
- 4
Tapamos y dejamos sofreír a fuego lento 1 hora.
- 5
Añadimos el vino, pimentón, tomate triturado, cúrcuma, los champiñones a cuartos y dejamos que se seque. Salpimentamos al gusto.
- 6
Agregamos el litro de fondo de ave y dejamos que hierva.
- 7
Añadimos el arroz y mezclamos. Dejamos cocer removiendo de vez en cuando para que suelte almidón y nos quede meloso.
- 8
Si es necesario vamos mojando con más fondo caliente o agua. Y cuando el arroz esté al punto, añadimos las judías.
- 9
Ponemos una ramita de romero, tapamos y dejamos reposar fuera del fuego 10 minutos.
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