Empanada rosarina/porteñas de mi mamá

Ivón
Ivón @cook_1458507
Neuquén Argentina

Estas son las empanadas que hace mi mamá son las más ricas.....😍 Para usar con la masa que elijas obvio casera más ricas pero usa la que quieras

Empanada rosarina/porteñas de mi mamá

Estas son las empanadas que hace mi mamá son las más ricas.....😍 Para usar con la masa que elijas obvio casera más ricas pero usa la que quieras

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Ingredientes

1hora
48 unidades
  1. Relleno
  2. 1 kgcarne roja sin grasa para corta
  3. 3/4 kgcebolla
  4. 1morrón rojo
  5. 1morrón verde
  6. 3 dientesajo
  7. 4cebollín de verdeo (grandes)
  8. Aceitunas a gusto (opcional)
  9. Pasas uvas a gusto (opcional)
  10. 5Huevos duros a gusto
  11. Perejil
  12. Orégano
  13. Ají picante (opcional)
  14. Ají molido
  15. Comino
  16. Jengibre
  17. Pimienta
  18. Pimentón dulce
  19. Vino
  20. Sal fina o parrillera
  21. Tapas de empanadas 48 rotiseras

Paso a paso

1hora
  1. 1

    La carne puede ser la que vos quieras paleta, cuadril, lomo, yo prefiero bola de lomo o paleta. Cuchilla bien afilada y corta cuadros​ pequeños personalmente cortó cuadrados de 1x1 y luego los pongo en la procesadora enciendo y apago rápidamente como 5 veces hasta haber desmenuzado no mucho que se vean los pedazos finos. Guardo la carne en bol tapado con un poco de sal pimienta ajo y perejil picado y medio pocillo de vino tinto

  2. 2

    Ahora lavamos y picamos la cebolla morrones y verdeos. Reservamos la parte verde del verdeo. En una olla agregamos un poco de grasa o vegetalina o manteca nunca aceite, (este es el secreto), vertemos las cebollas picadas cuando blanquean o transparentan agregamos morrones, picados bien pequeños, después de 3 minutos agregamos la carne que reservamos. Condimentamos (ver lista de condimento) antes de agregar la sal probamos ya que la carne tenía recuerden. Tapamos cocer a mínimo 20' aprox

  3. 3

    Hervimos 5 huevos picamos aceitunas podemos conseguir descarozadas y ponemos las uvas pasas en remojo. Una vez cocida la carne volcamos en una asadera para que se enfríe y agregamos aceitunas, pasas, y la parte verde del​verdeo que reservamos. Los huevos los agrego antes de armar las empanadas.(secreto yo rallo los huevos) Ahora a rellenar masa y a freír hornear pero les aseguro que disfrutarán 25 de mayo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ivón
Ivón @cook_1458507
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Para mi cocinar es demostrar a mi familia cuanto los amo.
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