Ajiaco con Huesos de Res y Vegetales

Name: Ajiaco con Huesos de Res y Vegetales
Yield: 4 porciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 200 g Calabaza; 2 L Agua; 2 g Pimienta; 10 g Sal; 1 cucharada Sazón completo; 1/2 cucharadita Comino molido; 1 cucharadita Orégano seco; 20 g Cilantro fresco; 2 unidades Hoja de laurel; 200 g Yuca; 800 g Huesos de res; 200 g Malanga; 2 mazorcas de Maíz; 100 g Frijoles verdes; 200 g Col; 4 dientes Ajo; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Pimentón; 1 unidad Ají

Yudel Piloto Calas @yudepi

La Habana Cuba

Una buena combinación de verduras y víandas, con proteínas aportan calorías y energía

Ajiaco con Huesos de Res y Vegetales

Yudel Piloto Calas @yudepi

La Habana Cuba

Una buena combinación de verduras y víandas, con proteínas aportan calorías y energía

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Ingredientes

4 porciones

200 gCalabaza
2 LAgua
2 gPimienta
10 gSal
1 cucharadaSazón completo
1/2 cucharaditaComino molido
1 cucharaditaOrégano seco
20 gCilantro fresco
2 unidadesHoja de laurel
200 gYuca
800 gHuesos de res
200 gMalanga
2mazorcas de Maíz
100 gFrijoles verdes
200 gCol
4 dientesAjo
1 unidadCebolla
1 unidadPimentón
1 unidadAjí

Guardada

Paso a paso

1

Corta los huesos y hornéalos a 200°C por 30 minutos.
2

Sofríe ajo y cebolla picados en una olla grande hasta dorar.
3

Añade los huesos horneados, agua y laurel. Cocina 1 hora, retirando la espuma.
4

Incorpora maíz, malanga, calabaza y yuca en trozos medianos.
5

Agrega ají, pimentón, col y frijoles verdes picados.
6

Sazona con orégano, comino, sazón completo, sal y pimienta.
7

Cocina hasta que las viandas estén tiernas.
8

Añade cilantro fresco antes de servir.