201. Arroz Negro con Alioli
El arroz negro me encanta, pero nunca lo había cocinado en casa. Gracias al Reto de esta semana, me he atrevido a prepararlo. Estuve varios días buscando la tinta de sepia por los supermercados hasta que al final la encontré. Ya solo quedaba comprar el choco y a cocinar. Me ha quedado riquísimo y muy sabroso. Espero que os guste.
201. Arroz Negro con Alioli
El arroz negro me encanta, pero nunca lo había cocinado en casa. Gracias al Reto de esta semana, me he atrevido a prepararlo. Estuve varios días buscando la tinta de sepia por los supermercados hasta que al final la encontré. Ya solo quedaba comprar el choco y a cocinar. Me ha quedado riquísimo y muy sabroso. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara los ingredientes para cocinar el arroz.
- 2
Utiliza una paellera, añade aceite y pon a calentar a fuego medio (5 de 9).
- 3
Pela, corta y sofríe el ajo picado en el aceite de oliva.
- 4
Mientras pela y trocea la cebolla, añade y pocha hasta que esté transparente.
- 5
Incorpora los pimientos troceados y sofríe unos minutos.
- 6
Calienta el caldo de pescado aparte.
- 7
Mientras ralla el tomate.
- 8
Agrega los chocos en trozos y dóralos.
- 9
Cuando el choco ha perdido agua, añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
- 10
Disuelve la tinta de sepia en un vaso de caldo caliente.
- 11
Echa el arroz a la paellera.
- 12
Rehoga con el sofrito.
- 13
Incorpora el caldo poco a poco, removiendo.
- 14
Vierte la tinta disuelta y mezcla bien.
- 15
Añade sal y pimienta al gusto.
- 16
Cocina a fuego medio unos 20 minutos. Prueba y ajusta de sabor.
- 17
Deja reposar unos minutos antes de servir.
- 18
- 19
A disfrutar ¡Qué rico!
Trucos
Añadir alioli al servir para realzar el sabor del arroz.
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