Pastelitos Criollos
La historia de estos ricos pastelitos que según cuenta la historia se repartieron el 25 de mayo de 1810, año en el que Argentina conformó su Primer Gobierno Patrio, relata que algunas damas de la época llevaban en su cabeza canastas llenas de pastelitos para festejar dicho acontecimiento.Espero que les guste mi receta .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Armamos la masa con harina la pizca de sal, la manteca pomada y el agua. vamos agregando agua hasta formar una masa lisa y tierna.
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Dejamos descansar la masa tapada 20 minutos.
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Agregamos harina en la mesa y estiramos la masa como una bufanda lo más finita posible.
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Derretir la margarina en una cacerolita o microondas. Y pintar con pincel la masa estirada.
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Espolvorear la fécula con un tamiz.
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Para el hojaldre vamos hacer 4 dobleces 1 simple, 1 doble, 1 simple, 1 doble. Este es el simple lo doblamos como un cuaderno.
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Lo volvemos a pintar con margarina y espolvoreamos siempre con fécula.
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Ahora hacemos el doble o sea doblamos la masa así en 2 siempre pintamos con margarina cada dobles.
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Estiramos con palote y volvemos hacer una vuelta simple y una doble
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Si queres que las láminas queden más hojaldradas podes volver a repetir las 4 vueltas siempre estirando con palote y entre vuelta y vuelta pincelando con margarina y espolvoreando con fécula.
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Ahora deja descansar la masa en la heladera hasta que este bien fría.
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Luego estirar con el palote y cortar siempre los bordes para que pueda descubrirse el hojaldre.
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Cortamos cuadrados y en uno ponemos agua con la yema de los dedos para que se peguen bien. Yo puse 22 gramos de dulce en cada pastelito.
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Así armanos los pastelitos superponiendo una tapita sobre otra.
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Apretamos bien los rincones para que no se nos escape el dulce durante la cocción.
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Los dejamos enfriar en la heladera si están blanditos.
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Cocinar en aceite o grasa caliente. Primero fuego alto para que se descubran las láminas de hojaldre luego a fuego mínimo.
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Para el almíbar : colocar en una cacerolita el agua y azúcar hasta que hierva apagar y dejar enfriar.
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Pintar los pastelitos con mucho almíbar ya que la masa tiene un sabor neutro y decorar con granas a gusto.
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Receta ganadora en el #retoMesdelaPatria de Cookpad en la categoría Los pastelitos del 25 😍 ¡¡ 🎉 Felicidades🎉 !!
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