Rehogar la cebolla, el apio y las zanahorias bien picadas. Añadir la carne y seguir rehogando hasta que esté dorada.

Añadir la harina y rehogar bien hasta que haya tomado un color dorado. Añadir el vino y dejar cocer hasta que se haya evaporado el alcohol.

Añadir el orégano y los tomates pelados y remover bien rompiéndolos hasta obtener casi una pulpa. Añadir el tomate triturado, el tomate concentrado, la pastilla de caldo y el vaso de agua. Sazonar y dejar cocer al menos 30 minutos a fuego medio bajo.

Se puede servir con cualquier tipo de pasra: espaguetis, tallarines, macarrones, fussilli, etc.