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Adobo o aliño para cerdo o cordero - marinado
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Una foto de Adobo o aliño para cerdo o cordero - marinado

Adobo o aliño para cerdo o cordero - marinado

EricDamian Moya
EricDamian Moya @Epdmoy4
Salta, Argentina

Para ocasiones especiales.
Esta es mi receta favorita para cerdo y cordero.
Es de sabor agresivo.
muy peculiar, disruptiva, hasta lo podría decir revolucionario.
La saque de un estudiante que paso por la escuela IGA, GOURMET, ALBAHACA de la ciudad de Salta.

Para ocasiones especiales.
Esta es mi receta favorita para cerdo y cordero.
Es de sabor agresivo.
muy peculiar, disruptiva, hasta lo podría decir revolucionario.
La saque de un estudiante que paso por la escuela IGA, GOURMET, ALBAHACA de la ciudad de Salta.

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Adobo o aliño para cerdo o cordero - marinado

EricDamian Moya
EricDamian Moya @Epdmoy4
Salta, Argentina

Para ocasiones especiales.
Esta es mi receta favorita para cerdo y cordero.
Es de sabor agresivo.
muy peculiar, disruptiva, hasta lo podría decir revolucionario.
La saque de un estudiante que paso por la escuela IGA, GOURMET, ALBAHACA de la ciudad de Salta.

Para ocasiones especiales.
Esta es mi receta favorita para cerdo y cordero.
Es de sabor agresivo.
muy peculiar, disruptiva, hasta lo podría decir revolucionario.
La saque de un estudiante que paso por la escuela IGA, GOURMET, ALBAHACA de la ciudad de Salta.

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Ingredientes

15 a 20 min
1 lechón entero
  • 2gajos de romero
  • 1/2 cabezaajo
  • 1 cdacomino
  • 25 grssal gruesa x kilo de cerdo
  • 14jugo de limones
  • 1/2 tazaaceite
  • 3 cdaspimentón
  • 8 cdsorégano
  • 4-5ralladura de limones
  • 1 tazavinagre
  • 20 ramasperejil
  • 4 pizcaspimienta blanca o negra
  • 2 cdasjengibre rallado
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Paso a paso

15 a 20 min
  1. 1

    En un mortero incorporar sal gruesa ajo, perejil sin tallos, orégano, romero y moler.

  2. 2

    En un bol grande incorporar jugo de limón, vinagre, aceite, ralladura de limón y jengibre, pimienta blanca, pimentón, comino y los ingredientes del mortero ya molidos.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A EricDamian Moya le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/26535816

Trucos

-MARINAR MAS DE 24 HS
-ACOMPAÑAR AL HORNO DE CEBOLLA Y PAPAS PELADAS
- NO DEJAR SECAR EL FONDO(ADOBO) CUANDO ESTE EN EL HORNO, AGREGAR AGUA,CALCULAR QUE HASTA ANTES DE SACAR QUE ESTE COMO UNA SALSA O CREMA EL ADOBO.
-PARA QUE SE MARINE MEJOR METERLO EN UNA BOLSA QUITAR EL AIRE Y IR GIRANDO EL CERDO O CORDERO EN EL HELADERA CADA 4 O 5 HS.
3 a 4 hs de cocción del cordero

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EricDamian Moya
EricDamian Moya @Epdmoy4
jueves, 03 de septiembre de 2026 a las 12:21 PM
Salta, Argentina
SOLO VOY A COMPARTIR RECETAS QUE VALEN LA PENA...Me gusta la comida, pero mi mayor avance en lo gastronómico sucedió cuando empece trabajar para restaurantes sacandome el prejuicio que la comida casera es la mejor, si bien es cierto,Pero conocí recetas de otras personas que valen la pena y voy a compartirlas no sólo porque me marcaron como amante de la cocina sino porque siempre hay cosas nuevas o carencias de nosotros mismos que tenemos que aumentar como cocinero y no dejar que esos conocimientos mueran con nosotros .Intentare darles tips de restaurantes para subir un poco el nivel.Me gusta trabajar de bachero y ayudante de cocina la presión no es lo mio jejjee pero cocino solo para mis amigos y familia.Mi instagram @Epdmoy4YOUTUBE enlacehttps://www.youtube.com/channel/UCJ7cthQFPo0te95sS6gAYVg
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Aderezo Cerdo Cordero

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