Yogurt casero en yogurtera
Después de probar varias recetas y distintas formas de prepararla, finalmente encontré la que mejor resultado me dio. De todas las versiones que hice, esta fue la que más me gustó tanto por su sabor como por su textura, así que decidí dejarla anotada como mi receta definitiva.
A continuación, les comparto los ingredientes, las cantidades exactas y el paso a paso que a mí me funcionó.
Yogurt casero en yogurtera
Después de probar varias recetas y distintas formas de prepararla, finalmente encontré la que mejor resultado me dio. De todas las versiones que hice, esta fue la que más me gustó tanto por su sabor como por su textura, así que decidí dejarla anotada como mi receta definitiva.
A continuación, les comparto los ingredientes, las cantidades exactas y el paso a paso que a mí me funcionó.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Verter el litro de leche en una olla, llevarlo a fuego medio.
- 2
Incorporar el azúcar, mezclarla hasta que esté derretida.
- 3
Hidratar las dos cucharaditas de gelatina sin sabor con agua caliente hasta que se derrita, incorporarlo a la mezcla.
- 4
Una vez hecho esto y disueltos los ingredientes, apagar la mezcla sin que pase los 50 grados de temperatura, en una taza agregamos la leche en polvo, quitando un poco de la preparación para mezclarla y sacar los grumos.
- 5
Vertemos la leche en polvo diluida con el resto de la preparación.
- 6
En otro recipiente mezclamos el contenido del pote de yogurt natural con la mezcla de la olla disolviendo sin que queden grumos, vertemos el contenido en la olla y mezclamos todos los ingredientes.
- 7
Por último a elección podemos ponerle dos cucharadas de esencia de vainilla.
- 8
Separamos las porciones en los correspondientes frasquitos, los llevamos a la yogurtera por 6 Horas con una temperatura de 43°.
- 9
Pasado ese tiempo poner los yogures en la heladera y esperar mínimo de 3 a 4 horas para poder consumirlos de manera segura.
- 10
Disfruta de tu preparación, súper cremosa, económica, mejor que los yogures comprados, es un viaje de ida.
Trucos
No mover la yogurtera durante el proceso de fermentación, también se recomienda utilizar un baño María con agua tibia para que los recipientes tengan una temperatura que beneficie la fermentación adecuada.
Mientras más horas esté fermentando más ácido se va a encontrar el resultado final, en mi caso no me gusta la acidez y prefiero cortar la cadera de fermentación a las 6 horas, obteniendo un yogurt cremoso y dulce.
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