Canelones de pollo y verduras

Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/YIRspsxYfcA
Canelones de pollo y verduras
Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/YIRspsxYfcA
Paso a paso
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Especiamos la carne de pollo con el jengibre, la canela, sal y pimienta y salteamos en una sartén con aceite.
- 2
Mientras, picamos muy fina la cebolla, los ajos, la zanahoria y las judías y lo añadimos a la carne, dejando hacer a fuego lento.
- 3
Pasados unos minutos añadimos un cucharón de caldo y seguimos a fuego lento.
- 4
Mientras hidratamos las placas de canelón como indique el fabricante.
- 5
Cuando las verduras estén pochadas, añadimos la salsa de tomate y dejamos hacer unos minutos más, siempre a fuego lento.
- 6
Entre tanto hacemos una velouté. Mantequilla en un cazo, doramos la harina y añadimos el caldo de ave. Es como la bechamel pero con caldo en lugar de leche (mirar el vídeo en caso de dudas)
- 7
Añadimos un par de cucharadas de la velouté al guiso para hacerlo más cremoso. Ya podemos apagar el fuego.
- 8
Untamos con mantequilla una fuente de horno, hacemos los canelones colocando una cucharada del relleno y enrollándolos, y los vamos poniendo en la fuente.
- 9
Cubrimos los canelones con la velouté, espolvoreamos con queso rallado y unas lasquitas de mantequilla para un mejor dorado.
- 10
Gratinamos y se acabó.
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