Pelar y cortar en cubos el zapallo(pueden usar otro, yo usé éste porque lo tenía a mano cuando tuve la idea) y poner a hervir con una taza de agua, por aproximadamente media hora, controlando que no se ablande demasiado perdiendo la forma.

Una vez listo lo retiramos de la olla y dejamos el agua de cocción a la que le agregamos el azúcar y a fuego medio bajo, dejamos hasta reducir a la mitad, ponemos las pasas en el almíbar y dejamos que se enfríe.

Ponemos las pasas en el almíbar y dejamos que se enfríe.

Mezclamos el zapallo con el almíbar y servimos acompañado de un trozo de queso semi duro, o duro.