Amasar todos los ingredientes de la masa durante unos minutos sobre una superficie de trabajo, utilizando la muñeca para trabajar bien la masa hasta que se ponga blanda, elástica y lisa. Cinco minutos serán suficientes.

Cortar todas las manzanas en trozos pequeños y mezclar con azúcar, canela, nueces y jugo de limón

Dorar fuego bajo, hasta que queden tiernas

Estirar la mitad de la masa y colocar en una fuente, agregar el relleno, preferiblemente ya tibio o frío. Para la tapa de arriba tenemos varias opciones... podemos usar enrejado del que nos guste más o cerrarla con otra masa entera y decorada a gusto... o las combinaciones que prefieras