Secreto con salsa de vino tinto y uva caramelizada al estragón !!!

#DelantalCookpad2026 plena temporada de vendimia disfrutaremos de un plato con un sabor totalmente diferente. Una salsa de vino tinto para realzar los sabores y acompañadas de unas uvas blancas caramelizadas con ese toque al estragón que me encanta y sorprendente gratamente si tienes invitados en casa. Hoy con secreto a la plancha y arroz basmati pero puedes prepararlo con cualquier carne y acompañamiento. Homenaje a mi tierra totalmente dedicada al cultivo del vino denominación de origen Utiel / Requena.
Secreto con salsa de vino tinto y uva caramelizada al estragón !!!
#DelantalCookpad2026 plena temporada de vendimia disfrutaremos de un plato con un sabor totalmente diferente. Una salsa de vino tinto para realzar los sabores y acompañadas de unas uvas blancas caramelizadas con ese toque al estragón que me encanta y sorprendente gratamente si tienes invitados en casa. Hoy con secreto a la plancha y arroz basmati pero puedes prepararlo con cualquier carne y acompañamiento. Homenaje a mi tierra totalmente dedicada al cultivo del vino denominación de origen Utiel / Requena.
Paso a paso
- 1
Trocea la cebolla y póchala en AOVE con laurel, sal y pimienta.
- 2
Añade pimentón dulce, remueve y vierte el vino tinto.
- 3
Cocina a fuego bajo 30 minutos, tritura y vuelve al cazo.
- 4
Disuelve el almidón en agua y añade para espesar, cocina 5 minutos.
- 5
En otra sartén, saltea las uvas en ghee o mantequilla; añade estragón al final. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/26486600
- 6
- 7
Asa el secreto en barbacoa o plancha al gusto.
- 8
Sirve con la salsa, las uvas y la guarnición elegida.
- 9
Bon profit!!!
Trucos
Puedes ajustar la cantidad de estragón según tu preferencia y usar el vino tinto que más te guste para la salsa.
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