Hacer hervir el choros con un pedazo de apio, orégano, sal y guardar su caldo.

Sancocho y graneo el arroz en otra ollita, puedes hacerlo como más te guste.

Sancochar la mistura con sal y cebolla por 4 minutos y escurrir.

Pelar las alverjitas y la zanahoria, picar en cuadraditos la zanahoria. El choclo desgranarlo y sancochar en otra ollita.

Lavar y picar el pimentón en larguitos, picar la cebolla en cuadraditos y dorar con los ajos. Echar el ají colorado y el ají amarillo dorarlos bien y echar la chicha jora y el vino y el caldo de los choros. Luego echar la zanahoria alverja, choclo, el pimentón y la mistura y un pico de culantro y la cantidad de arroz que deseas y mezclar.

Mezclas todo muy bien, tapar por 3 minutos y a servir. Puedes acompañarlo con rodajas de limón. Espero que te salga muy rico y te salga como la imagen! Buen provecho.