Lavamos las frutillas y retiramos los cabitos. Colocamos en el vaso del mixer y procesamos.

Pasamos a un recipiente amplio y espolvoreamos la gelatina sin sabor. Dejamos que se hidrate 15 minutos. Transcurrido el tiempo, activamos calentando 1 minuto en el microondas. Agregamos una o dos cucharadas de yogur cuidando que no esté caliente la gelatina, e integramos.

Colocamos el yogur en el bowl de la batidora y comenzamos a batir a velocidad baja. Agregamos la mezcla de gelatina en forma de hilo. Batir por 10 minutos más a esta velocidad mientras espuma. El cambio en la apariencia será sutil pero evidente: si dejamos de batir se pueden apreciar pequeñas burbujas en la superficie que no desaparecen rápidamente.

Dividimos en 3 porciones y llevamos a la heladera hasta que tome consistencia. Lo ideal es dejar enfriar por 3-4 horas para que la mousse esté bien fría, lo que la hace aún más deliciosa.

Una vez fría se puede servir así solita, decorada con frutillas cortadas o bien con un poco de crema batida. Por supuesto que con este último agregado deja de ser un postre bajo en calorías 😅